烹饪|炖鸡肉时，最忌放这6种调料，要想肉香汤鲜，放对料很重要( 二 )
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鸡精和味精
味精 ， 在烹饪中使用 ， 主要起到提鲜的作用 。而鸡肉本身已经足够鲜美了 ， 在炖的过程中 ， 这股鲜味也会融入到鸡汤里 ， 无论是鸡肉还是鸡汤 ， 鲜味已经足够 ， 加味精 ， 完全是多此一举 。鸡肉本身带的鲜味是天然的 ， 而加了味精这些调味料后 ， 反倒会影响到这股天然的鲜味 。因此 ， 在炖鸡肉的时候 ， 记得别放味精 。
结语
【烹饪|炖鸡肉时，最忌放这6种调料，要想肉香汤鲜，放对料很重要】炖鸡肉的过程 ， 讲究的是鲜美和原汁原味 ， 因此最忌放6种调料 ， 它们分别是八角、花椒、料酒、老抽、陈醋和味精 。这些调料都会一定程度上影响鸡肉本身的鲜味 ， 有些还会影响鸡汤的色泽 ， 因此在炖鸡肉时 ， 完全不需要放它们 。
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