蔬菜|“吹爆”的有机蔬菜，真的有那么神吗？( 二 )
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1.先洗再摘
大部分蔬菜清水冲洗就能去除大部分残留 ， 买回来的蔬菜先别摘 ， 而是用清水冲洗30秒 ， 可以边冲边 揉搓一番 。等到清洗结束后 ， 再摘菜 ， 这样可以避免农药残留通过破损口进入内部 。注意不要用盐水、碱水浸泡 ， 因为如果浓度过高、浸泡时间过长 ， 那么就可能导致蔬菜细胞破裂使残留更容易渗透到里面去 。
2.削皮
农药化肥大多残留在外表皮 ， 所以只要削皮 ， 就可能减少45.9%-99%的农药残留 ， 是最有效的去残留方式 。需要提醒的是 ， 去皮的时候不要心疼 ， 皮要削的厚一些 。如果是白菜、卷心菜等蔬菜 ， 记得最外面的一两层要去掉 ， 尤其是要提醒家里老人 ， 因为他们大多不舍得浪费 。
3.其它方法
如果想给孩子吃苹果而又不想削皮 ， 那么可以在清洗之后用厨房纸擦拭一下 ， 同样能起到去残留的目的 。另外如果是凉拌的蔬菜 ， 可以提前用热水焯一下 ， 这可以带走和破坏一些农药 ， 相比较直接生吃也安全一些 。
作者： 美妈
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