烹饪|在家也能做大厨，棕苞炒腊肉，味道鲜美 |

有这么一种食物，大家也许听过，但不一定吃过，它的外形像鱼籽，呈金黄色，长在高高的树上，树叶又长又大，可做蒲扇，通常只有在春天才能吃到，此树多分布在南方，北方较少，属于热带，亚热带植物，它就是棕苞。

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棕苞
棕苞营养丰富，略带苦涩，味清甜，是棕榈树的花苞，有清热解毒，降火降压之功效。棕苞赣南地区食用广泛，产地以于都和崇义最多，以春天产量最大，其他时节产量较少，且价格昂贵，俗话说物以稀为贵。制作时多加腊肉烹饪，吃时既有鱼籽的口感，又夹杂着涩涩的苦味和腊肉的香味，非常适合食用。

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棕苞炒腊肉
棕苞炒腊肉制作方法：
用料：腊肉半斤，棕苞2个，鲜红辣椒，青辣椒，蒜苗，盐，味精，生抽，水淀粉
1、棕苞去壳，清洗干净，切成小块。
2、腊肉切成薄片，在清水中清洗片刻。
3、鲜红辣椒、青辣椒切片，蒜苗切段。
4、起锅烧油，倒入腊肉，青、红辣椒煸炒出香味。
5、加入切好的棕苞，蒜苗段，开大火继续煸炒，途中加入少量的盐，味精，生抽调味。
6、加入水淀粉勾芡，淋上少许明油，出锅装盘。

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【烹饪|在家也能做大厨，棕苞炒腊肉，味道鲜美】棕苞炒腊肉

烹饪|在家也能做大厨，棕苞炒腊肉，味道鲜美

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