烹饪|章鱼的好吃做法，章鱼冷水下锅还是热水下锅，做错难怪老硬不好吃( 二 )

2026-01-19

1.焯煮章鱼要领，焯煮章鱼要开水下锅，当章鱼打卷时立刻捞出。否则章鱼会变得老硬，难以咬动。开水下锅可以将章鱼的营养迅速封在章鱼中，避免了营养的流失。还可以减少章鱼加热时间，保证章鱼鲜嫩的口感。
2.焯煮好的章鱼为什么要过冷水：焯煮好的章鱼过冷水可以做二次清洗，还可以给章鱼降温，这样在炒制时不会因为加热过度使口感变得老硬。
【烹饪|章鱼的好吃做法，章鱼冷水下锅还是热水下锅，做错难怪老硬不好吃】3.选什么样的章鱼会更好吃：要选择章鱼外形完整没有残缺，表面没有斑块的。章鱼的腿部越粗壮口感会越好。每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。

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