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还记得那场全民下厨运动吗？后果来了

半年前你晒在朋友圈里的下厨照片有多美 ， 半年后你挂在闲鱼上的转让价格就有多低 。是的 ， 亚马逊一只蝴蝶扇了扇翅膀 ， 两周后德克萨斯州就掀起了龙卷风 。 同样的 ， 你在春天投身了全民下厨运动 ， 大概率就会在秋天面对意料之外的硕果：暂时进阶又退回原地的厨艺、腰间多出的脂肪 ， 以及 ， 可能堆满厨房的闲置锅具和原材料 。别担心 ， 你不是一个人——“能不能答应我 ， 别再往家里买东西了？”丸子 ， 34岁 ， 坐标长沙说出这句话时 ， 老公的眉头皱得很紧 ， 满脸不耐烦 。这是10月的一个寻常周日 ， 我们给这天定下的KPI ， 是清理家中过期或没用的物品——我只能把这个锅甩给疫情 ， 今年春天那场全民下厨热潮 ， 疯狂采购的可不是我一人 。当然 ， 一直购物一直爽 ， 整理闲置火葬场 。比如书房 ， 以前这里是老公的领地 ， 如今挤进了两只硕大的酒坛子、一大一小两只泡菜坛子 ， 还有那只拖着变压器的、接近蒂芙尼蓝的美貌KA料理机 。它们都是在我购物车里躺过许久的东西 ， 直到疫情把我们关在家里 ， 我终于有了充足理由 ， 说服老公同意下单：料理机可以做面包 ， 解决一家人的早餐；泡菜和杨梅酒 ， 都是我妈的手艺 ， 等我练好了 ， 给儿子创造独一无二的味道 。你知道的 ， 男人这种动物 ， 对于老婆的需求可以轻易say no ， 只要事关儿子 ， 一切都能让步 。当然 ， 它们也是派上过用场的 。 比如料理机 ， 我用它做过北海道面包、蛋糕卷 ， 到后来还有接地气的肉包子和馒头；坛子里的泡椒 ， 捞出来炒过两顿菜 ， 除了辣度有点感人 ， 其他都很完美 。那段时间 ， 我成了朋友圈厨艺大赛的积极参与者 。 排骨豆角闷卷子、奶油蛋糕卷 ， 还有很多已经在记忆中模糊的菜 ， 都让家里蹲的日子变得不那么无聊 。还记得那场全民下厨运动吗？后果来了
为了方便采购 ， 我甚至买了一台豪华加固铝合金买菜车 ， 每周一次 ， 全副武装冲到超市 ， 把买菜车堆满的感觉 ， 也是极好的 。线上采购也不能少 。 除了生鲜蔬菜 ， 网上还能买到平时超市不好买的调料 ， 比如 ， 贵州的酸汤火锅底料、广式煲仔酱、日式猪骨拉面汤等等——但很多道理 ， 只有真正下厨的人才会知道 。 人类这种动物 ， 很容易因为好奇尝试新鲜事物 ， 又因为惯性回到原样 。于是 ， 在尝试各种稀奇古怪的菜式之后 ， 我又回归到西红柿炒鸡蛋、小炒肉的世界里 。 那些10袋装、2斤装的调料们 ， 大多用过一次之后就退休了 。随着疫情好转 ， 我回归工作 ， 退休的东西也越来越多：大功率绞肉机 ， 用来做包子馅和饺子馅的 ， 买入使用不超过3次；美国铸铁牛排煎锅 ， 两只 ， 分为底部有纹和无纹两款 ， 前者使用1次 ， 后者使用2次；打蛋器 ， 烘焙期间使用N次 ， 复工后使用0次；KA料理机同上；真空封口机 ， 原计划制作小肉脯 ， 没来得及拆箱 ， 复工了 ， 使用0次 。储物间里的食材们也都进了冷宫 。 比如适合做筋道馒头的新疆面粉 ， 做红糖糍粑的宁波水磨糯米粉 ， 做大米发糕的湖南梗米 ， 以及各种咸度的黄油 。我把它们放在了平时看不到的地方——我们这种热爱生活的乐观主义者 ， 怎么能因为这点小事影响心情呢？当然 ， 扔掉过期食品时 ， 心在流泪 。当了几个月大厨 ， 我发现还是外卖香妮妮 ， 25岁 ， 坐标北京同事至今无法理解 ， 我在超市采购一次要花六百多块钱 。“而且还都是吃的！”说完 ， 她捂着嘴哈哈大笑 。因为疫情 ， 从二月底返京后 ， 连续两个多月 ， 我没点过外卖 ， 也没在外面吃过一顿饭 。 最夸张的时候 ， 连续三周没出小区的门 ， 就靠超市点的食物度日 。 我像以往那样每顿搭配荤素 ， 红烧排骨配蘸酱菜 ， 或者可乐鸡翅搭配丸子汤 。后来 ， 我太想吃烤肉和火锅了 ， 就置办了一口性价比高的小熊两用锅 ， 三百块的价格让我很满足 。 因为是一个人住 ， 所以洗一次菜可以吃两顿火锅 ， 烤肉同理 ， 腌一次肉够我吃两顿 。但钱却没少花 ， 一份羊羔卷53块 ， 火锅底料21块 ， 每一餐还要搭配果汁和水果 ， 每半个月采购一次食材就要花六百块 ， 以此往复 。还记得那场全民下厨运动吗？后果来了
也就吃了两周 ， 再加上擦洗锅具麻烦 ， 我很快便收起了新锅 ， 改用旧的电炒锅做些简单的料理 ， 比如芝士泡菜炒饭、菜包饭、煎牛排等等 。 奈何身懒心不懒 ， 在一个B站博主的vlog里 ， 我相中了它的锅 ， 类似砂锅又有点像铸铁锅 ， 做汤和炖菜看着又方便又入眼 ， 我心动了 。随即我便在网上挑了一款宜家的铸铁锅 ， 买回来一看 ， 锅比我想象中的大、沉 ， 听说要用猪油开锅 ， 使用后还要注意清洗护理 ， 再加上那段时间已临近4月中旬 ， 我对做饭这件事已经生了倦意 。我算了一笔账 ， 锅什么的开销也就算了 ， 单是食材 ， 每个月我就要花两千块 ， 这还不算每次我备餐花的时间——长时一个半小时 ， 短些也要一个小时 。 那一瞬间 ， 我领悟了外卖的划算和它的意义 ， 之后的半年时间里 ， 我没再踏进厨房半步 。做吐司失败后 ， 我失去了烘培的热情子君 ， 36岁 ， 坐标杭州二三月份 ， 都是全天在家办公 ， 一天大把的时间 ， 除了下午5点半开始杜撰一天的工作日志交给领导外 ， 基本上没有任何工作可做 。 长日漫漫 ， 长夜也漫漫 ， 除了追剧和刷短视频 ， 也不想做别的 。 人有时候是越不动弹 ， 就越不想动 ， 每天都跟沙发黏在一起度过 。某天刷小红书看到博主做面包 ， 就想到了学习烘焙 。 既是为了打发时间 ， 也算是增加一门技能 。 内心几乎没什么挣扎 ， 就在网上买了一台40L的烤箱 。这里面有一个小插曲 ， 我3月份买的时候价格800多元 ， 但是到618的时候 ， 降价到599元 ， 之后价格也没有提起来 。 相当于 ， 我是在它最贵的时候买的 。烤箱刚到家的时候 ， 做过一次芋泥面包 。 烘焙确实是很容易打发时间的方式 ， 芋泥做起来也挺麻烦 ， 又要洗 ， 又要蒸 ， 还得捣成泥的 。 和面的过程就更繁琐了 ， 主要是做吐司 ， 面要活成手套膜的形式 ， 就是面在手里可以被抻成薄膜 ， 但是不会裂开或者断掉 。 这是检验面弹性的一种形式 。


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