烹饪|天冷了，教大家正宗羊肉粉配方做法，家庭商业两用，配料清单详细 |

导读：天气逐渐转凉，建议多吃牛羊鸭等性温和的食材，今天教教大家正宗羊肉粉配方做法，家庭商业两用，配料清单详细哦!
天气一天比一天冷，每天都会收到来自不同地区的朋友问，这个天气吃什么合适呀?今年的寒冷确实来的猝不及防，确实让人有些措手不及，但这也难不倒我们的，这天一转凉，那对应解决和气候气温的美食就要统统给大家安排上，今天呢，我想和大家分享一道看起来普普通通却藏有大学问的地方经典美食：遵义羊肉粉做法配方，对就是那个一天三顿，早餐一定少不了的遵义羊肉粉，刚好趁这样的天气，给大家安排上。

本文插图

遵义羊肉粉，妥妥的历史名吃，也是妥妥的地方美食之星，在当地人眼里那就是和亲人一样亲的生活必须，在外地人眼里，这也算的上是一道必须要尝一尝的黔东南神秘地方美食。大约300年前，遵义这个羊肉粉就已经非常的出名，在当地可以说是大街小巷随处都可以看得到，特别是每天的清晨，络绎不绝的食客，加上大大小小各种羊肉粉店门口的大锅里，浓白鲜美的汤在锅中咕咕翻滚、浓浓的热气在雀雀欲试的往上冒，好不衬托出一副人间值得的景象。
这遵义羊肉粉，从表面看上去也是平平无奇，是普通的粉，也是普通的汤，唯一不普通的就是无比诱人的辣椒油，有了辣椒油的衬托，这一碗看上去普通的粉瞬间增加了让人想要品尝的指数，等你品尝之后，你就会发现，鲜美的汤底加上香辣的辣椒油，然后再配以爽滑的米粉，味道口感确实堪称绝美，这几百年的名气绝对是实至名归，色、香、味无一欠缺，而且比想象中的要更香更好吃，就算吃完大大的一碗，还总是让人有一种意犹未尽的感觉!
遵义羊肉粉，好吃是实至名归的，做起来呢，也算不困难，特别是对于很多特别喜欢吃羊肉粉的朋友来说，只要研究就能每天吃到好吃的羊肉粉，一定会冲破层层困难，练就烹饪技艺，所以今天为了满足大家，制作羊肉粉的做法配方我们会从头到尾的分享，选材到熬汤煮肉、到辣椒油熬制再到汤粉的步骤，都详细的和大家分享哦，有兴趣的朋友请耐心的观看学习哦!

本文插图

【遵义羊肉粉】配方做法第一步：选材
一道食物的好吃程度，在很多时候也受食材的影响，而羊肉粉这种美食更是需要好的食材来提升美味和口味。
制作遵义羊肉粉，我们最主要使用到的食材是羊肉/羊杂、羊骨，羊肉做浇头、羊骨来熬汤，羊肉要口感，羊骨要鲜美，在选材上，这两种也是比较有讲究的。
首先我们来说一下熬汤：
熬汤基本用到的主要食材就是羊骨，但为了熬出一锅讲究的汤，除了羊骨很多店还会用到羊蹄、羊肠这些，羊蹄含有丰富的胶原蛋白，而羊肠有有丰富的羊油，所以增加这两类食材，熬出来的汤会更加的鲜美，更加的肥厚。
其次说一说羊肉/羊杂：
羊肉羊杂一类浇头的没有什么特别要求，但一定要保证新鲜，然后一般很多商家，用的都是贵州当地天然放养的黑山羊，因为多数喂养的是青草，没有食用饲料，所以羊肉肉质更加的鲜美紧实。
最后说说米粉：
米粉的话在当地因为流行吃米粉，所以很多那种手工制作的水粉，而很多店家用的也是这种，手工制作的水粉，比较粗，但是仔细观察会发现米粉上面会有一些细小的气孔，这是极其方便后期米粉吸收汤汁的味道，让吃起来更加有味道，而且手工制作的水粉，弹性也非常好。

烹饪|天冷了，教大家正宗羊肉粉配方做法，家庭商业两用，配料清单详细

推荐阅读

成成影视|让人丝毫没有抵抗力吧，丝绸紧身裤,

中国|国防部：今起在台海附近组织实战化演练

购房后女子遭电话“轰炸” 团伙泄漏超10万条信息被判

「温暖」温暖延续成都地铁“搭一把手”为高考学子出份力

两世欢▲《两世欢》还未收官，爱奇艺又一虐恋剧来袭，主演阵容让人满意！

洋葱加花露水可以驱蚊吗花露水加花椒驱蚊吗

游戏爆料菌菌|点开在榜国一，哭了，全国最难上榜的省有多恐怖？马超一万战力才排名64

『阿粉娱乐说』夫妻各玩各的，女方曾发声生理上的事不算事！，徐峥多次绯闻缠身

美国国债|中国连续抛出1200亿美债后，特朗普是扛不住了，亮出最后的底牌！

黑苦荞茶有什么好处,黑苦荞茶和黄苦荞茶哪个好

母婴参考|孕妈会发生几个变化，做好这些长胎不长肉，胎儿体重增长关键期

鱼的记忆有多久孔雀鱼的记忆有多久

老年人卧床怎样不得褥疮原因是什么

传统文化|为什么洗衣机排水管不能插地漏？我家入住才知坑，懊悔没早发现

「德宏古茶」茶水服药的危害，可不只有影响药效

三十而已■三十而已：如何看待梁正贤的不婚主义，如果是你，你会接受吗？

[英为财情Investing]低于预期，美国南方公司 Q1 每股收益超出预期，营收

瘦腰最好的运动是什么？

做人怎样才能做得尽善尽美（一个抑郁症患者最后的心结请帮帮忙！）

龙息椒的辣度是多少龙息辣椒到底有多辣