烹饪|天冷了，教大家正宗羊肉粉配方做法，家庭商业两用，配料清单详细( 三 )
2.葱姜蒜剥好洗干净 ， 然后改葱切段、姜切片备用 ， 起锅烧热 ， 锅热后放少许的食用油 ， 然后把准备好的干辣椒放入锅中干炒酥脆即可 ， 炒好之后盛出来然后碾成粗粉末状 ， 碾好的辣椒粉放入干净的容器中 ， 然后加入白酒、花椒面、白腐乳、鸡粉等调味料搅拌均匀备用
3.起锅烧热 ， 锅热后倒入菜籽油 ， 菜籽油加热至熟后关火 ， 关火加入羊油 ， 加热至羊油融化 ， 融化后放入葱姜蒜及香料 ， 小火慢炸至香料枯黄后捞出香料渣 ， 然后关火待油温降至八成热的时候 ， 放入白芝麻搅拌均匀 ， 然后等油温降至六成的时候倒入我们提前准备好的辣椒粉 ， 搅拌均匀 ， 搅拌好后盖上盖子焖6-10个小时左右 ， 味道醇厚芳香 ， 颜色油红光泽 。
本文插图
【遵义羊肉粉】配方做法第五步：烫粉
所有材料准备好之后 ， 我们最后来烫粉 ， 这是最简单的一个过程 ， 买回来的干水粉 ， 我们用开水浸泡回软(中间没有硬心即可) ， 等吃的时候 ， 我们把水烧开 ， 然后把米粉放入沸水中烫软即可捞出 。
捞出的米粉放入碗中 ， 然后表面放入羊肉片、撒上葱花、蒜苗、香菜末 ， 最后浇上我们熬好的羊汤 ， 最后再淋上花椒面、油辣椒即可上桌啦 ， 好吃的羊肉粉也就这样做好了 。
其实仔细的剖析流程 ， 羊肉粉制作一点也不复杂 ， 重点就在于每个步骤中的细节的把控 ， 就像每一道好吃的美食一样 ， 步骤都一样 ， 更多的是细节上的把控和注意 ， 只要在这些方面做的比别人好 ， 那做出来的成品自然就比别人的好吃 。
【烹饪|天冷了，教大家正宗羊肉粉配方做法，家庭商业两用，配料清单详细】贵州羊肉粉是非常经典的一道美食 ， 也是非常受欢迎的一道地方特色 ， 如果大家有兴趣 ， 可以尝试学习起来哦 ， 还有 ， 不管是在贵州当地还是外地 ， 关于贵州羊肉粉的做法其实各有各的不同 ， 关键在于都烹饪出什么样的口味 ， 都是需要不断的实践 ， 这样久了才能制作出自己最满意的口味哦 ， 今天的内容我们就分享到这里啦 ， 如果大家想学习更多美食制作、小吃配方、开店配方欢迎关注我哦 ， 我会在这里和大家分享更多实用、日常、开店都用的到的干货和知识 ， 那我们下期见!
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