萝卜|秋季，是吃萝卜的季节，2块一斤，腌着吃营养美味，又脆又嫩特爽
秋季 ， 是吃萝卜的季节 ， 2块一斤 ， 腌着吃营养美味 ， 又脆又嫩 ， 特别爽 。
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秋季 ， 是一个收获的季节 ， 田里的庄稼弯下了腰 ， 树上的果实挂满枝头 ， 地下的根茎类蔬菜也大量上市 ， 其中的白萝卜也大获丰收 。今年的萝卜又大又便宜 ， 只要2块钱一斤 ， 每年萝卜上市后 ， 我都会买一些回家 ， 腌萝卜丝吃 ， 因为我儿子最喜欢吃腌萝卜丝 ， 那又脆又嫩的口感 ， 真的是没有其他食材可以替代的 。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方 ， 现在已经是深秋 ， 离冬天不远了 ， 大家可以开始吃萝卜了 。
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萝卜的制作方法有很多 ， 它可以晒干了冬天炖肉吃 ， 也可以跟鱼头一起焖一锅 ， 还可以和毛豆子一起清炒 ， 或者和肉类煲一锅汤 ， 都是非常美味的 ， 今天分享的腌萝卜丝 ， 操作非常简单 ， 但要腌出来的萝卜丝又脆又爽 ， 也是有小窍门的 ， 第一要有一定的刀功 ， 因为我腌的萝卜丝要用刀切 ， 切得越细越好吃 。有人会说 ， 你不会用擦丝器擦吗？当然可以 ， 但是我觉得擦丝器擦出来的没有刀切出来的脆爽 ， 这也是腌萝卜丝又脆又爽的关键 ， 不信大家可以试一试 。
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菜名【腌萝卜丝】
主要食材：萝卜3个 。(我特意挑的小萝卜 ， 更加鲜嫩 。）
调味料：食用油2勺 ， 食盐2勺 ， 白糖1勺 ， 香葱2颗 ， 生抽2勺 ， 鸡精少许 ， 香醋少许 。
操作时长：5分钟左右 。
【操作步骤】
第一步 萝卜洗净 ， 把三个小萝卜用水冲洗干净 ， 去头去尾 ， 刨去外皮 ， 别看用3个萝卜 ， 腌后只有大半碗 。
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第二步 切丝 ， 这一步切丝很重要 ， 先切片 ， 萝卜丝切得细不细 ， 关键看切的片薄不薄 ， 片切薄了 ， 丝也就细了 。切好的细丝放入碗中 ， 加入2勺食盐 ， 1勺白糖 ， 少许鸡精一起腌制半小时 ， 加入白糖鸡精一起腌制 ， 也是腌萝卜丝好吃的关键 。
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【萝卜|秋季，是吃萝卜的季节，2块一斤，腌着吃营养美味，又脆又嫩特爽】第三步 攥干水分 ， 半小时后 ， 用手把萝卜丝抓几下 ， 然后使劲攥干水分 ， 放入另一个碗中 。加入葱花一把 ， 生抽2勺 ， 香醋少许 。
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第四步 淋上热油 ， 最后锅中烧油 ， 油热后再淋上热油 ， 翻拌均匀即可 。加入香醋 ， 是因为醋有调和的作用 ， 这样腌制的萝卜丝没有辣味 。这也是腌萝卜丝好吃的关键 。
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第五步 成品图 ， 秋季的萝卜营养非常丰富 ， 我们要多吃点 ， 才2块一斤 ， 人人吃得起 。
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