烹饪|什么？你还不会西红柿炒鸡蛋？那你赶紧进来学一下吧
【烹饪|什么？你还不会西红柿炒鸡蛋？那你赶紧进来学一下吧】
本文作者 | 英才烹饪学院
番茄炒鸡蛋是一种最普通的家常菜 ， 几乎每个中国人都会做 ， 但是很多人还是不会做 ， 因此今天教一下这个菜谱 。
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这道菜看似非常的简单 ， 但是看似简单确是每个初入厨房的必修课 ， 好好学习肯定能够让你做出来的西红柿炒鸡蛋非常的美味 。
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原料
番茄、鸡蛋、葱姜、调味品
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制作过程
首先要将鸡蛋打碎 ， 加入料酒和清水 ， 然后把鸡蛋打碎 ， 放在碗里留着备用 ， 然后处理好葱姜 。
锅中倒入油加热 ， 等到油八成热的时候 ， 倒入鸡蛋 ， 然后要把鸡蛋给炒散 ， 把鸡蛋炒熟了之后盛出来备用 。
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这个时候我们要开始处理番茄 ， 最好把番茄去掉皮 ， 然后把番茄切好 ， 当然也有人觉得皮可去可不去 ， 随个人口感而言 。
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在锅中加入油 ， 然后用大火加热 ， 等到油七成热的时候 ， 放入小葱 ， 稍微的炒一下 ， 然后放入切好的番茄 。
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番茄倒进去之后 ， 然后炒两分钟 ， 等到番茄出汤了之后 ， 加入少量的白糖 ， 然后倒入已经炒好的鸡蛋 。
等到出锅之前放入盐 ， 这样一道香喷喷的番茄炒鸡蛋就做好了 。
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给大家一个小技巧 ， 那就是如何把番茄的皮给去掉 ， 那就是可以稍微的用火烤一下 ， 这样稍微的烤一下就可以很轻松的撕去番茄皮了 。
本文由英才烹饪学院原创 ， 欢迎关注 ， 带你一起长知识！
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