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科技|如何让苹果好吃又好看？

苹果 ， 是人们最常见也最常吃的一种水果 。 可你知道如何让苹果好吃又好看吗？
科技|如何让苹果好吃又好看？
苹果的含金量
我国目前是世界第一大苹果生产国 ， 种植面积超过3000万亩 ， 产量超过4000万吨 ， 分别占世界苹果总面积的42.2％ ， 总产量的45.5％ 。 苹果全产业链从业人员超过3000万人 ， 每亩收入5000元以上 。
这是采访人员从日前召开的“2020年中国苹果产业高质量发展大会”上获悉的 。
苹果产业在各地开展产业扶贫、精准脱贫、稳定脱贫中发挥了重要作用 ， 已经发展成为全面建成小康社会、实施乡村振兴战略和生态文明建设的重要组成部分 。 我国已形成了环渤海湾、黄土高原两个优势产区和黄河故道重要产区及西南冷凉区、新疆等特色产区 。
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苹果的高质量
但也应该看到 ， 一些制约苹果产业高质量发展的问题也越来越突出 ， 比如 ， 苗木带毒率高 ， 化学药剂难以防控；栽培模式落后 ， 树体管理技术繁琐；土肥水管理不科学 ， 果园可持续生产能力不强；花果管理程序繁杂 ， 人工成本居高不下；过分依赖化学农药 ， 存在果品质量安全隐患 ， 等等 。
“苹果高质量发展研究在面向人民生命健康 ， 提高营养水平方面 ， 具有营养品、健康品、保健品和养生品等广阔空间 。 ”中国农业科学院成果转化局副局长冯艳秋表示 。
在中国农业科学院创新工程支持下 ， 中国农业科学院果树研究所（以下简称“果树所”）于2016年启动实施了“苹果高质量发展技术集成与示范工作” ， 并取得初步成效 。
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苹果的科技含量
中国农业科学院果树研究所所长曹永生介绍说 ， 果树所系统集成了“优化品种结构 ， 无病毒苗木、无袋化栽培 ， 负载量精准管理、水肥精量调控、病虫害精准防控 ， 高光效修剪、高质量改土、高效益改园、高标准建园”（简称‘一优两无三精四高’）的10项关键技术 ， 构建了涵盖品种、栽培和植保领域的技术体系 ， 实现苹果高质量发展模式可复制、可推广 。
其中 ， 根据不同品种、树龄、树势和管理水平 ， 果树所研发了以主枝干截面积为基准的负载量控制技术 ， 开发适宜不同品种的化学疏花疏果技术 ， 单双果率达70％至75％ ， 每亩节省疏花疏果成本800至1000元 。
肥料是果树成长中不可或缺的养料 。 果树所根据树体养分需求特性结合营养测试分析结果 ， 开发生长发育同步营养肥 。 根据不同品种和树龄的树体需肥特点 ， 研发水肥一体化精准调控系统 ， 较传统灌溉模式节水60％、节肥30％ 。
为减少病虫害 ， 果树所建立以科学监测、正确选药、合理混配、适时用药、恰当施药于一体的病虫精准绿色高效防控技术 ， 示范区内主要害虫数量降低21％ ， 生长季内农药用量减少39％ ， 减少农药投入58元每亩 ， 减少劳力投入30元每亩 ， 在主产区示范推广110万亩 。
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苹果的大比赛
曹永生告诉采访人员 ， 果树所还创新了以政府部门牵头、科研机构为支撑、龙头企业带动、农民受益、国外专家参与的“五位一体”协同成果转化模式 ， 打造五方共赢的利益共同体 。 同时加快构建研发中心、产业研究院、试验站、专家工作站和成果示范基地等“五大”基地 ， 做到了减水、减肥、减药、减人、减树的“五减” ， 生产出好吃、好看、好种、好卖、好想的“五好”苹果 ， 努力实现我国苹果产业的高质量发展 。
据悉 ， 大会期间还组织了全国优质苹果大赛 。 相关领域知名专家组成苹果鉴定专家组 ， 对10个省份、41个县的相关企业、专业合作社和种植大户选送的405份样品 ， 从外观品质、果肉质地与色泽、口感风味、可溶性固形物、果实香气等方面指标 ， 进行专业化评审 ， 评比产生了59个金奖 。 比赛为各地苹果产业发展树立榜样 ， 助推地标性果品品牌建设 ， 引领了苹果生产向高质量发展 。
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