烹饪|制作“司康”越随意越好吃！不发面不揉面，干香酥软，满屋飘香
各种精致甜美的西饼糕点 ， 对家庭烘焙来说 ， 做法繁琐难成功、材料贵而耗时 ， 这些都是阻碍我们对烘焙兴趣的最大问题 ， 还可能会收到旁人的说三道四 ， 耗时耗材不如直接买现成 ， 相当打击人 。
家庭烘培的简单入门所需要的材料与工具还是相当多的 ， 但也有些做法简单的糕点味道可口 ， 值得我们去尝试 ， 比如经典甜食——司康 ， 就是其中一种 ， 而且这糕点越随意越好吃！不发面不揉面 ， 干香酥软 ， 满屋飘香 。
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司康（scone）属于英式甜点 ， 至今已有几百年历史 ， 与戚风蛋糕同属于入门级烘培糕点 ， 做法用料简单 ， 不用像制作面包一样揉面揉出筋 ， 也不用发面发酵 ， 制作司康只需把材料揉成面团 ， 搭配喜欢的馅料或坚果类 ， 整形做出小样式 ， 烘烤即可品尝 。
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而且司康制作起来越随意越好吃 ， 酥脆甜咸 ， 刚刚出炉的奶香味浓郁 ， 满屋飘香 ， 口感介于面包和曲奇之间 ， 干香酥软 ， 主要还是做法简单 ， 家有烤箱就能制作 ， 看完小鹿分享的【蔓越莓司康】做法大家就懂了 ， 来看看怎样制作 ， 学会了 ， 做给小孩品尝 。
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◇ 「蔓越莓司康&材料清单」：低筋面粉250克 ， 糖35克 ， 盐3克 ， 泡打粉5克 ， 黄油70克 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶50~70克 ， 蔓越莓 ， 红蜜豆
◇ 「制作过程」：
步骤1｜先把需要的食材备齐 ， 蔓越莓切碎；黄油室温解冻软化后用叉子把黄油压成碎泥；鸡蛋打入碗中打散；
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步骤2｜将糖、盐、泡打粉、低筋面粉全倒入盆中 ， 用刮刀拌匀 ， 再放入擀碎的黄油 ， 用刮刀拌匀后再用手用柔力抓松抓匀 ， 让黄油融入到面粉中 ， 形成小絮状后 ， 留丁点做酥顶 ， 再加入鸡蛋液(留少许涂面上色)抓拌均匀 ， 最后才倒入牛奶 ， 揉捏至无干粉能够成团的状态 ， 带有轻微的粘手状 ， 这样的面团就够了；
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步骤3｜在桌子上撒上适量干粉防粘 ， 把揉好的面团一分为二 ， 在桌按扁按圆 ， 厚度约为0.5CM ， 在其中一块面皮上放上适量红蜜豆或其它(如芋泥、豆沙等) ， 稍微按实后 ， 把另一片面皮平铺覆盖 ， 边缘对齐捏紧 。
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步骤4｜在面皮表面涂刷剩余的鸡蛋液 ， 用于烘烤上色 ， 再撒上蔓越莓干 ， 用力按紧防脱落 ， 最后撒上预留出来用于酥顶的面粉 ， 把制作好的面饼胚切成若干块 ， 放入烤盘中；
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步骤5｜烤箱预热好后 ， 放入烤箱中层 ， 以上下火190度的温度 ， 烘烤15~20分钟 ， 到点后即可出炉；
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做法非常简单的一道经典甜点 ， 表皮开裂 ， 看得见的酥脆 ， 口感松脆可口 ， 甜甜的咸咸的 ， 加上馅料甜软 ， 幸福感洋溢！
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