烹饪|制作“司康”越随意越好吃！不发面不揉面，干香酥软，满屋飘香( 二 )
◇ 「蔓越莓司康&烹饪技巧」：
1、泡打粉是制作司康起到酥松效果的重要材料 ， 如果不放 ， 口感就不松脆了 ， 质感硬邦邦的；
【烹饪|制作“司康”越随意越好吃！不发面不揉面，干香酥软，满屋飘香】2、制作的面团无需揉得起盘 ， 只要无干粉能成团 ， 带有粘手感即可 ， 面团起筋了 ， 所制作的司康口感也不会松脆 ， 硬硬的；
3、制作的面团压扁不宜过厚和过薄 ， 过厚容易导致外面酥脆内里却一点都不酥；太薄会让口感干硬；
4、掌握最基础的司康做法后 ， 就能根据喜好不断尝试不同味道 ， 比如以下的司康 ， 就把表面的蔓越莓换成了杏仁片 ， 内馅换成豆沙 ， 也很好吃哦！
本文插图
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