烹饪|不再去餐馆吃水煮牛肉，每周在家做2次，孩子说我做的味道真好( 二 )
2 ， 锅内油热下干辣椒、花椒 ， 炸呈棕红色不要炸煳 ， 以出色出香 ， 下郫县豆瓣 ， 炒出红色即可 ， 上色 。
3加入高汤或开水要适量 ， 过多则味淡；过少汤则汁粘稠 。
4将肉片倒入微开的原汤汁锅中 ， 汤要微开 。 如汤不开 ， 豆粉会脱落；汤大开 ， 肉片易老 。
5用筷子轻轻拨散 ， 刚熟就倒在装配料的盘或碗中 ， 撒上干辣椒末、花椒末 ， 随即淋沸油 ， 使之有更浓厚的麻辣香味 。
6水煮牛肉的择选方法
应选择无筋、无皮、无油、无脂为最佳 。 从部位来看 ， 应选择牛后腿部位的元宝肉、子盖、黄瓜条为首选 ， 已纤维紧密、肉质纹路极细者为宜 。 只有这样 ， 才能保证使其形成易切薄片 ， 上浆不碎 ， 下锅易熟 ， 细嫩化渣 ， 稍食味浓的特点 。
【烹饪|不再去餐馆吃水煮牛肉，每周在家做2次，孩子说我做的味道真好】谢谢大家关注 ， 方法很简单 ， 味道真心不错 ， 经济实惠 ， 味道比餐馆真多了 ， 大家可以试一试 ， 如果觉得方法好味道好请大家多多支持点赞转发 。 明天见 。
推荐阅读
- 阳台|阳台盆栽生姜，简单4步走，叶绿当花赏，不用再去买，自给自足
- 小葱|4步教你盆栽小葱，又粗又“肥硕”，不用再去菜市场买啦
- 求职|在工厂上班，裸辞后再去找工作好找吗？
- 翡翠|翡翠的“三怕”、“五禁”、“七注意”你知道吗？明白了这些再去收藏翡翠！
- 复旦大学|复旦教授建议：毕业生应先“啃老”3年，再去找工作，是何道理？
- 保温箱|阳台盆栽生姜，简单4步走，叶绿当花赏，不用再去买，自给自足
- 奥沙利文|参加苏格兰公开赛就像度假一样！奥沙利文：玩得开心后再去训练！
- 谢霆锋|见过苏神学烹饪吗？一起来看看吧
- 鲫鱼|打窝2天后再去钓鱼，每一条鲫鱼都很肥，是野生鲫鱼？
- 芽子|阳台盆栽生姜，简单4步走，叶绿当花赏，不用再去买，自给自足