烹饪|推荐一道照烧豆腐，补钙又美味，2块钱搞定
大家忙碌了一天 ， 回到家中 ， 肯定饥肠辘辘 ， 希望有一顿美味的家常菜 。最近发现了一道三分钟可以搞定的菜谱 ， 照烧豆腐 。同鸡鸭和猪肉相比 ， 豆腐具有悠久的历史 ， 富含蛋白质和人体必需的微量元素 ， 被誉为“植物肉” 。
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吃豆腐通常具有清热润燥的作用 ， 有助于消化 ， 增进食欲 。另外 ， 经常吃豆腐也有利于牙齿和骨骼的生长发育 。豆腐的价格特别便宜 ， 通常为每斤2-3元 ， 是猪肉的最佳替代品 。大豆制品确实富含钙 ， 但并非所有大豆产品都能补充钙 ， 例如豆浆和内酯豆腐 ， 它们不补充钙哦 。
加水制成豆浆后 ， 钙含量被稀释至10 mg / 100 g ， 仅为牛奶的十分之一 。如果您想通过吃豆制品来补充钙 ， 我建议您选择：卤水豆腐（也称为北豆腐） 。每100克含有105毫克钙 ， 是内酯豆腐的6倍 ， 相当于牛奶中的钙含量！
照烧酱汁其实真的很万能！任何菜都可以完美与照烧酱汁搭配在一起 。尤其是今天这种照烧豆腐 ， 豆腐外面酥脆 ， 里面嫩嫩地包裹着美味的照烧酱 ， 比肉更上瘾?
配料：豆腐 ， 酱油 ， 肉末 ， 料酒 ， 鱼露 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉 ， 胡椒粉
1.准备过程：将五花肉切成小块 ， 用绞肉机切碎 ， 然后将豆腐切成条 。照烧酱调配：3勺生抽 ， 3勺料酒 ， 1勺耗油 ， 半勺鱼露 ， 胡椒粉少许 ， 白糖5g ， 盐2g ， 一勺淀粉 ， 少许葱姜蒜末 ， 少许水 。
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2.将少量油倒入锅中 ， 加入豆腐煎（避免粘连和破裂） ， 一面煎至金黄翻面 ， 两面都煎好之后取出 。
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3.将肉末炒至变色 。加入葱姜翻炒 ， 然后将照烧酱汁充分混合 ， 然后继续在锅中翻炒 ， 直到汤变浓收汁 。
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4.最后 ， 在煎豆腐上倒入刚才翻炒的肉末酱汁 ， 照烧豆腐就完成了 。
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