烹饪|空心菜还有这种吃法，用它来煎鸡蛋，比番茄炒蛋还好吃
空心菜还有这种吃法 ， 用它来煎鸡蛋 ， 比番茄炒蛋还好吃
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回家之后免不了吃大餐 ， 很多外地工作的都回来了 ， 那一瞬间竟然有了种过年的感觉 。大家围坐在一起 ， 好不热闹 。晚饭是最丰盛的了 ， 满满的摆了一桌子 。但是为了照顾一些不喜欢吃肉的和小朋友 ， 也加了不少的素菜 。
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下面要说的就是这两天很受欢迎的一道菜品 ， 尤其是小孩子 ， 每天都吵着吃 。它主要是用空心菜和鸡蛋一起制成的 ， 做起来简单 ， 味道也很不错 。甚至比番茄鸡蛋还要好吃 ， 一盘子不一会儿就被吃光 。接下来就把详细的方法说一下 ， 想做的一起尝试一下吧 。
【菜名】：空心菜炒蛋
【需要食材】：空心菜叶300克、鸡蛋3个、盐适量
【制作步骤】：
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1、空心菜是很健康的食材 ， 根部和叶子都可以吃 。相比之下 ， 根茎的营养会更丰富一些 。最好早上到市场去选购 ， 这样可以买到很新鲜的 。准备好的空心菜清洗干净 ， 茎部和叶子分别放在两个盆中 。可以一起做 ， 也可以做成两道菜品 。因为叶子里面会有一些泥土 ， 所以要反复冲洗几遍 。
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2、这道菜品我主要用到的是叶子 ， 这样在炒制的时候更容易成型 。将菜叶洗好之后挑出里面的黄叶 。
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3、锅中加水 ， 烧开之后将火关掉 。这个时候迅速的把叶子放进去烫一下 。时间不要太长 ， 三十秒就可以 。因为这是很容易熟的菜 。
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4、捞出之后控干上面的水分 ， 可以直接用手挤干 。
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5、水分去掉之后将它们切成碎末 ， 要尽量切的碎一些 。打入准备好的三个鸡蛋 ， 喜欢吃的可以多放一个在里面 ， 再加少量的盐 。
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6、将它们充分的搅拌在一起 ， 如果想要吃蛋饼 ， 可以放些面粉在里面 。因为家里人比较多 ， 所以我就直接炒制了 ， 味道也很不错 。
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7、锅中放油 ， 比平时炒菜的时候少放一些 。烧热之后把菜蛋液放在里面 。
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