吃货|速冻食品没营养、不健康？这些真相，每个家庭都应该知道( 二 )
? 蔬果：保鲜更好
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“蔬果要吃就吃新鲜的 ， 那才是最有营养的 。”如果有这样想法的朋友 ， 小健不妨告诉你们 ， 是不正确的 。因为蔬果被摘下来后 ， 依旧会进行呼吸作用 ， 照样会破坏、消耗蔬果本身的营养 。
若在蔬果采摘后立即进行速冻保存 ， 蔬果的呼吸作用几乎处于停滞状态 ， 使微生物无法生长繁殖 。这样保存下来的蔬果 ， 反而新鲜度和营养度更高 。当然 ， 速冻蔬果的口感肯定是比不上新鲜蔬果了 。
速冻食品含有防腐剂？
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相信大家或多或少都听过一些关于“速冻食品添加防腐剂 ， 危害健康”之类的传言 。其实 ， 这些都是谣言！
速冻食品一般是不含防腐剂的 ， 这依然是与其保鲜技术有关 。低温速冻的保存能抑制微生物的繁殖 ， 防腐剂在这里是没用的 。
速冻饺子便宜 ， 是因为肉质不新鲜？
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假如你曾经怀疑过——速冻饺子“便宜大碗”、含肉量多 ， 是因为肉质不新鲜、厂家低价售卖 ， 那就大错特错了 。
速冻饺子之所以便宜 ， 离不开机器化的生产 ， 这样的生产方式节省了人工成本；而且食材多是批量购买 ， 价格会更便宜 ， 薄利多销这个道理相信大家都明白 。
挑选速冻食品 ， 记住这个口诀就够了
速冻食品方便简单、保质期长 ， 有时候不想开小灶 ， 一包速冻食品就能抵得上一顿晚餐了 。如果偶然想吃吃速冻食品 ， 该怎样挑选更安全呢？
挑选速冻食品 ， 记住这个口诀：“看包装、摸软硬、查品牌” 。
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? 看包装
买速冻食品之前 ， 先看看包装上的生产日期是不是近期的 ， 日期越新近 ， 速冻食品的品质越新鲜；其次 ， 看看厂家、地址、电话是否清晰 ， 一旦出现质量问题 ， 也能维权 。
? 摸软硬
摸一摸速冻食品的包装表面有没有附着霜、冰碎 ， 如果有的话 ， 表示该速冻食品被反复冷冻过 ， 最好不要购买 。另外 ， 还要摸一摸速冻食品有没有变软的现象 ， 若发现变软了 ， 则表示贮存温度过高 。
? 查品牌
选择值得信赖的大牌子 ， 这样的速冻食品更有安全保障 ， 意味着加工环节、冷冻环节更规范 ， 避免买到“三无产品” 。
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