我负责任地告诉你，兰州没有兰州拉面( 三 )
纪录片《舌尖上的中国》剧照网图中我们看到的那种大片大片的牛肉 ， 那可不是自带的 ， 而是另外花钱买的 。 所以很多人第一次吃到牛肉面时 ， 就会不解地发问：牛肉呢？牛肉藏在面里了 ， 你好好找找 。网上都在说 ， 吃正宗牛肉面得“肉蛋双飞” ， 就是点了面后再加个茶叶蛋和加份牛肉泡在碗里 。 这种吃法跟正不正宗没多大关系 ， 就看你钱多不多 。
兰州牛肉面“正宗”吃法：肉蛋双飞一般老百姓吃面也就是加个鸡蛋要个小菜 ， 不会动不动就肉蛋双飞 ， 毕竟曾经兰州马子禄牛肉面因为涨了5毛钱而上了当地报纸头条 ， 可见老百姓对于牛肉面的价格的敏感 。如果你觉得这些麻烦 ， 我还有个省事的方法 。 店铺招牌是黄底、红字 ， 并且有下面这个logo的可以一试 ， 因为那是兰州牛肉面协会的标志 。最后 ， 我来回答一下最开始的哪个问题 。“兰州哪家牛肉面好吃？”“都好吃” 。因为在兰州 ， 不好吃的牛肉面馆基本是开不下去的 。 而且对游客来说 ， 任意一家牛肉面馆都可以把你“打发” 。不信你去兰州试试 。作者 | 南风窗采访人员 何国胜编辑 | 李少威排版 | SHAN
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