食物|转给家人看！“毒”从口入 一旦食物中毒如何自救？
北京联盟_原题是：转给家人看！"毒"从口入一旦食物中毒如何自救？
引发社会广泛关注的黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐食用"酸汤子"引发食物中毒事件 ， 又有坏消息传来 。 国家卫健委通报 ， 该事件唯一的幸存者昨天（19日）也已去世 ， 至此 ， 该中毒事件已致9人死亡 。 现已查明致命食物就是被病菌污染的酸汤子 。
采访人员从黑龙江省鸡西市鸡东县获悉 ， 10月5日当天 ， 居民王某及其亲属共9人在家中聚餐 ， 均吃了用玉米水磨发酵后做成的粗面条 ， 当地称为酸汤子 。 之后 ， 9人均出现了食物中毒的症状 。 经调查 ， 该酸汤子食材为王某自制 ， 已在冰箱中冷冻近一年 。
此后 ， 根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息 ， 鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后 ， 在玉米面中检出高浓度米酵菌酸 ， 同时在患者胃液中亦有检出 ， 初步定性为椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸 ， 引起的食物中毒事件 。
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昨晚（19日） ， 国家卫健委官方微信公众号"健康中国"发布提示：夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染 ， 该菌能产生致命的米酵菌酸 。 高温煮沸不能破坏毒性 ， 中毒后没有特效救治药物 ， 病死率达50%以上 。
北方的臭碴子、酸汤子、格格豆 ， 南方发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病 。
为保证生命安全 ， 最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品 。
俗话说"病从口入" ， 而黑龙江这起中毒事件再次给我们敲响警钟 ， 远远不止"酸汤子"和米酵菌酸 ， 很多食物及病菌都能导致人罹患食源性疾病 ， 严重的能要命 。 那么什么是食源性疾病？哪些食物会导致食源性疾病？食源性疾病又该如何预防呢？
先来看看
大家认为有哪些食物不能吃
人们又是否了解食源性疾病呢？
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看来大家对于食源性疾病还并不太了解
那么什么是食源性疾病呢？
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世卫组织认为 ， 凡是通过摄入食物而使病原体进入人体 ， 导致人患上的感染性或中毒性疾病 ， 统称为食源性疾病 。 包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病 。 食源性疾病会对健康造成严重危害 ， 发病率高 ， 是当前世界上最突出的卫生问题之一 。
那么在临床上
最常见的食源性疾病都是哪些情况导致的呢？
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中国科协"源新闻"专家库成员首都医科大学附属北京朝阳医院急诊临床研究中心副主任梅雪：夏秋季的大肠杆菌 ， 痢疾杆菌 ， 我们的肉类 ， 尤其做熟的肉类吃不完我们放在冰箱里面 ， 时间长了会出现肉毒杆菌 ， 也是一种非常非常厉害的细菌感染 。 还有一些是有毒的食物 ， 比如毒蘑菇 ， 还有比如豆角不做熟了豆角很容易中毒 ， 土豆有的时候放的时间长了有一点点发芽 ， 家里人一般喜欢削掉发芽部分 ， 没有发芽部分大家觉得它就没有危险了 ， 实际上细菌是你发现不了的 ， 这些都是临床上我们比较常见的食物中毒的因素 。
专家表示
食物中毒是食源性疾病的首要致病因素
但食物中毒能都怪食物本身吗？
这就要分两种情况了 ， 一种情况是食物本身的确具有毒性 ， 最常见的就是毒蘑菇 。 毒蘑菇中毒有多危险呢？
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