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食物|转给家人看！“毒”从口入 一旦食物中毒如何自救？( 二 )


食物|转给家人看！“毒”从口入 一旦食物中毒如何自救？
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今年8月底 ， 山东淄博有一个7岁的小男孩 ， 因和亲戚一起 ， 采食了一种名为肉褐鳞环柄菇的剧毒菌类 ， 出现肝衰、肾衰等多脏器功能衰竭 ， 同时伴有消化道出血、肺出血等症状 ， 被送进了山东省立医院重症监护室 。 抢救期间 ， 小男孩每天都要进行血浆置换 ， 日血浆使用量超过3000毫升 。 医院血液告急 ， 为了挽救这个小生命 ， 10天时间里 ， 有近千人前往山东省血液中心各献血点捐献血液超过32万毫升 。 但不幸的是 ， 经过15天的全力抢救 ， 孩子还是因为中毒过深 ， 离开了人世 。 可见毒蘑菇这种本身有毒的食物真的不能碰 。
还有一种情况
食物本身并没有问题
但人吃了却发生中毒
这又是怎么回事呢？
食物|转给家人看！“毒”从口入 一旦食物中毒如何自救？
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大家可能还记得 ， 同样是在今年8月底 ， 广西防城港市东兴市江平镇当地村民和游客捡食榴莲中毒一事 。
当时有货船在距离东兴万尾金滩海域离岸几百米处发生侧翻 ， 4吨左右的榴莲漂浮在海面上 ， 面积将近一平方公里 。 部分村民和游客纷纷前往打捞 ， 当晚就有不少人因食用了这些榴莲出现恶心、呕吐、腹痛等症状被送进医院 。 而最终统计 ， 出现不适症状人员达523人次 。 流行病学调查显示 ， 这是一起群体性的食物中毒事件 ， 真凶并非榴莲本身 ， 而是海水中的副溶血性弧菌 ， 感染了榴莲 。
那么一旦发生食物中毒
该如何自救呢？
食物|转给家人看！“毒”从口入 一旦食物中毒如何自救？
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专家指出 ， 食物中毒的首发症状是胃肠道的不适 ， 并伴随恶心、呕吐、肚子疼等症状 。 由于食物中毒机制不同 ， 部分毒素可对肝脏、肾脏、血液等系统造成严重危害 ， 病原微生物还可从胃肠道感染到全身 ， 所以出现食源性胃肠道不适切不可大意 ， 并且要格外注意聚会中的群体发病 。 出现食物中毒应第一时间自我催吐 ， 并立即到医院就诊 ， 查清毒源 。
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中国科协"源新闻"专家库成员北京朝阳医院急诊临床研究中心副主任梅雪：我们第一步就是要催吐 ， 就是让吃进去的东西尽快排出体外 ， 因此如果我们在家庭里面 ， 几个人短时间内同时出现了问题 ， 那么您到医院前能做什么？最好的方法我们也建议催吐 ， 让它吐出去 ， 把没有吸收的有毒物质尽快排出去 ， 是自己能处理的办法 ， 剩下的就交给医生了 。
专家表示 ， 食源性疾病的发生有着明显的季节性 ， 掌握了相关知识 ， 可以有针对性地预防 。
那么一年四季
分别是哪些类型的食源性疾病高发呢？
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中国科协"源新闻"专家库成员国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴：春季最常见的引起中毒的有霉变甘蔗中毒 ， 同时还有野菜中毒 ， 霉变甘蔗中毒是霉菌产生的一种毒素叫三硝基丙酸引起的 ， 最常引起中毒的野菜有钩吻 ， 我们俗称断肠草、还有曼陀罗海芋等等 。 那么夏天 ， 尤其是5-10月份呢 ， 是细菌性食物中毒的高发季节 ， 最常引起中毒的细菌有副溶血性弧菌、致病性大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等等 。 毒蘑菇中毒一般来说一年四季都可以发生 ， 但高发季节是6到9月份 。 民间有各种鉴别毒蘑菇的说法 ， 比如通过颜色鉴别蘑菇有毒等等 ， 但这些说法都是不科学的 ， 所以为了大家的健康还是劝大家不采、不买、不吃野生蘑菇 。 秋冬季是诺如病毒的高发季节 ， 诺如病毒可通过食物和水传播 ， 同时呢也可以通过人和人之间传播 ， 那么最常被污染的食品是贝类 ， 如牡蛎、贻贝等等 。


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