江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

新民晚报|唯有足球和美食不可辜负！舌尖上的中超，哪道菜最受球员欢迎？( 二 )


烤全羊就是一份大伙翘首以待的惊喜 。 “我们选了来自河北、青海的乳羊 ， 脂肪含量低 ， 还特地从兰州请来烤羊的大师傅 。 ”顾佳威说 ， 为了照顾大家口味清淡 ， 烤制时不全上佐料 ， 而是把蘸料备好 ， 由球员自己选择 。
新民晚报|唯有足球和美食不可辜负！舌尖上的中超，哪道菜最受球员欢迎？
文章图片
烤全羊.jpg
图说：烤全羊讨口彩
球队爱吃烤全羊 ， 也为讨个口彩 。 “都希望做领头羊 。 ”顾佳威解释道 ， “而且大伙围坐着一起吃 ， 也预示着全队团结向上 。 ”每次上烤全羊 ， 顾佳威都亲自为大家片羊肉 。 他发现 ， 外援、外教也入乡随俗 ， 啃起羊骨头来 ， “他们知道骨头边上的肉是活肉 ， 吃起来更香 。 ”
在苏州人的生活中 ， 吃面 ， 也是一场情面 。 既然中超来了苏州 ， 何不体味苏州美食的博大精深？酒店为此特邀各队代表品尝苏式汤面 ， 有人大赞三虾面 ， 有人尝鲜爊灶面 ， 上港的李圣龙更是品尝用当季大闸蟹拆肉取黄精制的秃黄油面 。 大饱口福后 ， 这些走南闯北的球员跟顾佳威感叹：“过去也知道苏式汤面好吃 ， 但没想到如此讲究 ， 开了眼界 。 ” （新民晚报特派采访人员金雷 苏州今日电）
新民晚报|唯有足球和美食不可辜负！舌尖上的中超，哪道菜最受球员欢迎？
文章图片
17d41e0fd88c42aaa843cf6ea8d2d0c2_副本.jpg
图说：上港球员品尝苏式汤面
采访人员手记｜痛并快乐着
8个餐厅 ， 每餐近500人 ， 早餐 ， 午餐 ， 晚餐还有赛后餐 ， 24小时里 ， 赛区厨房的炉灶只停火4小时 ， 顾佳威的团队连轴转 ， 一刻也闲不下来 。 当班的员工每天清晨5点到岗 ， 上午10点早餐结束 ， 大家就要为午餐做起准备 ， 而到赛后配送夜宵 ， 已经过了午夜 。 加上为保证菜肴出品质量、食品安全 ， 食材都是现场加工 ， 切配、加工、炉灶、分装、运送 ， 团队的工作强度非常大 。 也曾有人埋怨顾不到家里、见不到妻儿 ， 以及和球队一样长时间封闭在赛区 ， 精神上可能出现压抑 。 美食背后 ， 是外人所不知的挑战和重压 。
这时候 ， 顾佳威就开导大伙 ， 中超能复赛也是一个窗口 ， 让全世界知道我们国家做好防疫 ， 恢复生产和生活 ， 因此接到为中超赛区供餐的业务 ， 是千载难逢的机会 。 他说 ， 如果没有疫情 ， 我们这个团队也就不会得到这样的机会 ， 所以要感恩 ， 要珍惜 。
新民晚报|唯有足球和美食不可辜负！舌尖上的中超，哪道菜最受球员欢迎？
文章图片
顾佳威 ， 以及顾佳威（左一）和团队同事总结用餐反馈 ， 调整菜单_副本.jpg
图说：顾佳威和他的团队在工作中 受访人供图
【新民晚报|唯有足球和美食不可辜负！舌尖上的中超，哪道菜最受球员欢迎？】每一粒进球 ， 都牵动球迷的心；每一道佳肴 ， 也抚慰球员的胃 。 顾佳威还和同事酝酿 ， 在每天的菜单外增加惊喜 ， 随机供应新创的菜肴 。 这样 ， 球员和教练始终可以保持新鲜感 ， 帮助他们有个好心情 。 “是非常辛苦” ， 但顾佳威不嫌苦 ， 他说自己是痛并快乐着 ， 因为身为一名厨师 ， 没有比烹饪的美食得到认可更让自己开心的事了 。 （金雷）


推荐阅读


上一篇：新民晚报|定了！2020上马将于11月29日开跑，只保留全程马拉松

下一篇：新民晚报|八一男篮退出CBA后，仍有三大难题待解：联赛赛程、队员去向、参赛资格