汤子|“酸汤子”事件9人全部死亡，“元凶”究竟是什么？食用这4种常见食物也要注意( 二 )
不吃霉变甘蔗是预防霉变甘蔗中毒的主要预防措施 。甘蔗必须于成熟后收割 ， 收割后注意防冻 ， 防真菌污染繁殖 。贮存期不可过长 ， 并定期对甘蔗进行感官检查 ， 严禁变质的霉变甘蔗出售 。
第二 ， 发芽马铃薯中毒 。发芽马铃薯含有龙葵素 ， 可引起咽部瘙痒、发干、胃部烧灼、恶心、呕吐、腹疼、腹泻、伴头晕、耳鸣、瞳孔散大 。
为防止中毒的发生 ， 马铃薯贮存干燥阴凉处 ， 食用前挖去芽眼、削皮 ， 烹调时加醋 。
第三 ， 四季豆中毒 。食用加热不充分四季豆（扁豆）会出现腹泻等中毒症状 ， 主要是由于四季豆中含有皂素、植物血凝素引起的 。为防止中毒的发生 ， 豆角烹调时应煮熟、煮透至失去原有生绿色 。
第四 ， 鲜黄花菜中毒 。由于鲜黄花菜含有类秋水仙碱 ， 直接食用可以引起 ， 呕吐、腹泻、头晕、头疼、口渴 。为防止中毒的发生 ， 鲜黄花菜须先用水浸泡或用开水烫后弃水 ， 炒煮后食用 。
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