烹饪|这两种食材都常吃，放在一起炒还是头一次
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前几天外出吃饭 ， 其中有一道菜叫鸡里蹦 ， 出于好奇点了一份 ， 上桌一看 ， 立刻明白究竟 。原来和鸡肉搭配的是虾仁 ， 大家开玩笑：除了鸡里蹦这名字 ， 叫瞎跳也不错嘛！鸡里蹦源于河北 ， 据说还有一段和康熙皇帝有关的传说 ， 这道菜两鲜并举 ， 甜咸醇香、营养丰富 ， 做法简单而且超级下饭 。聊着故事吃着菜 ， 惬意的很 。
【鸡里蹦】
食材：鸡胸肉2块、鲜虾10只 ， 黄瓜1根
配料：葱1段 ， 姜1块 ， 料酒15毫升 ， 盐3克 ， 糖2克 ， 蛋清适量 ， 水淀粉适量
做法：1、准备好食材 。
2、鸡胸肉洗净切成1cm见方的块状 ， 加入姜丝、料酒、蛋清抓匀 ， 腌制10分钟 。
3、鲜虾洗净去虾线去壳 ， 黄瓜洗净切丁备用 。
4、炒锅加热 ， 倒入食用油 ， 放入鸡肉丁滑炒 。
5、待表面变色发白之后捞出 ， 再放入虾仁滑炒变色后捞出 。
6、另起锅入油 ， 放入葱花炒香 ， 放入鸡丁、虾仁 ， 然后放入黄瓜丁 ， 加入盐、糖和蚝油大火翻炒均匀 ， 出锅前 ， 淋入水淀粉翻匀即可 。
【烹饪|这两种食材都常吃，放在一起炒还是头一次】
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olivia美食记录：
1、鸡胸肉、鸡腿肉都可以 ， 用鸡腿肉的话先去骨 。
2、鸡胸肉和虾仁滑炒至七八分熟即可 ， 另起锅后再大火翻炒 ， 这样炒出来口感嫩滑 。
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