蛋糕|会爆浆的海盐奶盖蛋糕，爆浆流心看着就爽，值得收藏
戚风蛋糕是烘焙入门级的基础蛋糕 ， 也是最受欢迎的蛋糕之一 ， 味道清淡不腻 ， 口感松软 ， 百吃不厌 。我特别喜欢吃蛋糕 ， 这次我加了海盐奶盖 ， 更加丰富了戚风蛋糕的口感 。
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爆浆奶盖蛋糕你值得拥有 ， 奶盖直接覆盖住整个蛋糕 ， 而且口感爽滑！吃腻了传统蛋糕 ， 这款海盐爆浆奶盖蛋糕绝对会让你觉得惊喜满满 ， 手起刀落切开蛋糕 ， 真的会流心爆浆 。绵软的口感有种吃雪糕的感觉 ， 原来奶盖和蛋糕也很配！
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因为这个奶盖因为添加了海盐 ， 所以并不会甜到腻人 ， 而是刚刚好 。吃腻了珍珠爆浆 ， 一定要试试这款奶盖爆浆奥利奥蛋糕 ， 甜度拿捏得刚刚好 。切开蛋糕 ， 奶盖就像泥石流瀑布一样 ， 从中间流出来特别美 。
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食材
鸡蛋3个、牛奶35g、玉米油20g、白砂糖35g、低筋面粉50g
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做法
1.蛋清蛋黄分离 ， 3个蛋黄+35g牛奶+20g玉米油用蛋抽混合均匀 。
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2.筛入低筋面粉 ， 用蛋抽划“Z”字 ， 捞拌均匀 。捞拌至粉末消失即可 ， 状态是比较粘稠的 。
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3.接下来开始打发蛋清 ， 加入2滴柠檬汁或白醋 ， 打发至现在大泡泡鱼眼状粗泡时 ， 加入1/3细砂糖 。泡沫细腻时 ， 再加入1/3细砂糖 ， 继续打发1分钟 。当蛋白开始有纹路且不会马上消失时 ， 加入剩下的细砂糖 ， 打发到“硬性发泡”状态 ， 拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖
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4.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均
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5.将混合好后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜的盆里 ， 继续翻拌 。将搅拌好的面糊从20-30cm的高度倒入模具中 。用硅胶刮刀磨平 ， 双手拿起模具在桌面上轻轻震两次 ， 消除大气泡 。
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6.放入预热好的烤箱 。上下火150度 ， 中下层 ， 烤55分钟 。出炉后先将模具从20-30cm高处垂直落下以震出热气 ， 然后倒扣冷却
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7.接下来做海盐芝士奶盖：奶盖粉+冰牛奶1：1 ， 用电动打蛋器打2分钟 ， 打到有一点浓稠 ， 但是有很强的流动性即可
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