菠菜|秋天的菠菜正鲜嫩，搭配3种食材摊成饼，酥软鲜美，一口爱上( 二 )
【菠菜|秋天的菠菜正鲜嫩，搭配3种食材摊成饼，酥软鲜美，一口爱上】2、调面糊时 ， 宜先把切碎的菠菜汁水挤到面盆中 。这样既能让菠菜在摊饼时 ， 不会因为煎出太多汁水而费时 ， 还能在调面糊时少加水 。摊出的软饼 ， 菠菜味道更浓郁 ， 颜色也更翠绿 。
3、如果虾肉剁的足够细碎 ， 小饼的厚度可以适当薄一些 。如果是切成了虾肉小丁 ， 小饼的厚度尽量与虾肉小丁的厚度相近为宜 。这样摊出的小饼 ， 虾肉小丁嵌入饼中不易脱落下来 。
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