火灾|厨房安全的隐形定时炸弹！油烟管道火灾有多厉害你知道吗？( 二 )
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【火灾|厨房安全的隐形定时炸弹！油烟管道火灾有多厉害你知道吗？】防范措施
看似不起眼的油垢
其实很危险
它是威胁厨房安全的定时炸弹
稍一疏忽就会引发火灾
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厨房因为长期使用明火 ， 容易受到油烟熏染 ， 长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢 ， 清洗难度大 。建议每个季度要彻底清洗一次油烟管道 ， 及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患 ， 避免厨房内温度过高时引起火灾 。
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一定要使用合格的烟道建材 。有些中小饭店为了节约成本 ， 用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道 。一旦油锅着火或者火苗上窜 ， 这些易燃物非常容易被直接点燃 。
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完善厨房内的消防设施设备 ， 配齐火灾报警设备 ， 特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所 ，最好安装厨房灶台自动灭火装置 。厨房里要配备灭火器 ， 一旦发生火情 ， 及时有效扑救初起火灾 ， 可以避免灾情扩大 ， 同时也为消防人员扑救争取时间 。
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对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育 ， 并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度 ，规范操作方法和操作规程 ， 防止人为疏忽引发火灾 。同时强化重点部位值班制度的落实 ， 最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率 。
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牢记：厨房用火不能离人
油烟管道火灾 ， 起火原因多为厨房用火时 "离人" 。提醒各类餐饮场所 ， 特别是美食街、美食广场以及小区底商的饭店 ，应切实完善消防配备 ， 培训操作人员掌握防火安全知识 ， 制定厨房内用火用电等管理制度 ， 确保厨房用火不离人 。
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#厨房#火灾#油烟收藏
经调查 ， 该起火灾的起火原因为 员工操作不当导致蒸箱故障引发火灾 。高温引燃了油烟管道内附着的大量油污 ， 导致餐厅通往顶层平台的油烟管道全面燃烧 ， 产生大量烟气 。涉事餐厅3名厨房员工因过失引发火灾已被实施行政拘留 。
油烟管道的火灾危险
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