火灾|厨房安全的隐形定时炸弹！油烟管道火灾有多厉害你知道吗？( 三 )
受建筑设计本身的限制并考虑到建筑的成本 ， 大型酒店、宾馆、食堂等建筑的厨房产生的油烟通常不能直接排至室外 ， 而是 在灶台上方布置烟道和风机 ， 将灶具燃烧废气和灶台烟气一并通过烟道和风机排出厨房 。
油烟道火灾事故 ， 究其主要原因 ， 就是 厨房烟道和烟罩的油垢长期积存 ， 遇到高温后极易产生火灾 。油烟道火灾扑救难度大 ， 长期积累的油垢燃烧时间久并且不易被扑灭 ， 极易造成事故 ， 餐饮业主要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除 ， 以免发生火灾 。
油烟管道起火
有多可怕？
1
隐蔽性强
明火被吸入烟道引燃油污后很难被及时发现 ， 等到发现时 ， 明火已充满整个烟道 ， 蔓延并引燃临近烟道的可燃物 ， 很容易错过最佳灭火时机 。
2
蔓延迅速
烟道是一个相对封闭的空间 ，烟道起火后 ， 火势不仅会利用烟囱效应迅速蔓延 ， 而且火被包裹在烟道内 ， 给扑救造成困难 。
3
极易形成立体火灾
制作烟道的材料一般导热系数较大 ， 极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品 ， 引发立体火灾 ， 从而使火势蔓延扩大 ， 不易扑灭 。
防范措施
看似不起眼的油垢
其实很危险
它是威胁厨房安全的定时炸弹
稍一疏忽就会引发火灾
厨房因为长期使用明火 ， 容易受到油烟熏染 ， 长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢 ， 清洗难度大 。建议每个季度要彻底清洗一次油烟管道 ， 及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患 ， 避免厨房内温度过高时引起火灾 。
一定要使用合格的烟道建材 。有些中小饭店为了节约成本 ， 用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道 。一旦油锅着火或者火苗上窜 ， 这些易燃物非常容易被直接点燃 。
完善厨房内的消防设施设备 ， 配齐火灾报警设备 ， 特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所 ，最好安装厨房灶台自动灭火装置 。厨房里要配备灭火器 ， 一旦发生火情 ， 及时有效扑救初起火灾 ， 可以避免灾情扩大 ， 同时也为消防人员扑救争取时间 。
对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育 ， 并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度 ，规范操作方法和操作规程 ， 防止人为疏忽引发火灾 。同时强化重点部位值班制度的落实 ， 最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率 。
牢记：厨房用火不能离人
油烟管道火灾 ， 起火原因多为厨房用火时 "离人" 。提醒各类餐饮场所 ， 特别是美食街、美食广场以及小区底商的饭店 ，应切实完善消防配备 ， 培训操作人员掌握防火安全知识 ， 制定厨房内用火用电等管理制度 ， 确保厨房用火不离人 。
推荐阅读
- 野外求生|在遇到紧急的时刻，能够帮助你安全脱险的10个求生技巧
- 龙骨|霸气侧漏的“镇宅花”，家里只要养1种，贵气好养安全感十足
- 营养物质|厨房这些东西用来养虎皮兰，很快长出侧芽一盆变几盆，省钱又方便
- 底肥|想换盆怕把花“换死”？教你一个“安全”的方法，换完快速生长
- 室内观叶|最适合卧室摆放的9种植物，清新素雅，安全无毒，还特好养活
- 食品安全|把公司当家每天10点下班回家，老板也天天夸，年终奖却比别人少
- 肉肉|多肉上盆，2种东西垫盆底，不烂根不黑腐，安全零成本！
- 厨房|用完的牙膏管别扔掉，放在厨房一年能省不少钱，邻居见了纷纷学
- 湖南|湖南两父子野钓, 一个落水一个救援, 双双溺亡, 钓鱼安全必须第一位
- 一氧化碳|钓鱼人的倔强：又一位钓友的离开，让冬季钓鱼不再安全