料酒|推荐几道家常菜，营养美味，简单易学，值得一试
金针菇肥牛
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材料： 小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放 ， 依据自己的喜爱）、金针菇、蒜泥、姜末；
做法：
1.小肥羊底料放锅里炒热 ， 参加姜末蒜泥；
2.开水倒到锅里煮沸；
3.先放金针菇 ， 煮个两三分钟；
4.再把肥牛放进去煮 ， 等肉熟了把泡好的粉丝放进去（能够不放粉丝 ， 依据个人喜爱）；
5.再煮个两三分钟 ， 起锅 ， 撒上香菜或许香葱；
泡姜猪肝
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材料：
猪肝、彩椒、泡姜、香葱、蒜、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、水淀粉、白糖、花椒
做法：
1.猪肝、泡姜、蒜 ， 分别切成片 ， 彩椒切成块 ， 香葱切成葱段 。
【料酒|推荐几道家常菜，营养美味，简单易学，值得一试】2.取一个小碗 ， 放入生抽、水淀粉、鸡精、葱段、白糖 ， 调成料汁 。
3.猪肝里放入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟 。
4.锅里放入适量油 ， 油烧热后 ， 下入泡姜片、蒜片、彩椒、郫县豆瓣酱、花椒 ， 炒出香味 。
5.下入猪肝和料酒 ， 翻炒至变色 ， 倒入调好的料汁 ， 将猪肝炒熟即可 。
金针菇日本豆腐
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做法：
1、金针菇洗净沥干水备用 ， 日本豆腐切块；
2、大葱 ， 蒜切碎 ， 葱花备用；
3、锅中倒油烧热 ， 加入日本豆腐煎至表皮焦黄 ， 沥干捞起 。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香 ， 加入金针菇；
4、翻炒至金针菇软身 ， 加入一勺酱油 ， 一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面 ， 此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面 ， 盖上盖焖几分钟；
5、打开锅盖 ， 倒入芡汁 ， 略微翻均匀 ， 再盖上焖一小会儿 ， 收汁即可 。
土豆片炒五花肉
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用料：
五花肉；土豆小两个；红尖椒；葱段；油；盐；生抽
做法：
1、五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份 。小红尖椒葱切小段 。
2、锅内放五花肉下锅煸炒熟后出锅 。锅内加适量油 ， 土豆片下锅慢慢炸熟 。
3、下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁 ， 放入小红尖椒 ， 爆香翻炒加入生抽 ， 盐 ， 葱段翻炒出锅 。
豆豉双椒鸡片
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做法：
1.青椒、红椒切菱形片备用 ， 鸡肉洗净片成片 ， 薄的鸡胸从中间片一刀就行 ， 厚一点的片2刀 。切成约2mm厚的片 ， 不用太薄 ， 放入碗中 ， 调入干淀粉 ， 料酒搅拌均匀腌制5分钟
2.锅中倒入油 ， 油微微冒烟时放入鸡肉片 ， 用铲子滑散
3.炒到鸡肉变成白色盛出
4.锅中倒入豆豉酱 ， 连油一起倒入 ， 煸炒出香味
5.下入青红椒 ， 不断翻炒 ， 期间不太加水 ， 否则会很难吃
6.约2分钟后放入鸡片 ， 调入酱油、白糖 ， 少量盐 ， 因为豆豉酱里面已经有咸味了 ， 如果口轻的可以不放盐 。搅拌均匀盛出即可
红烧鲤鱼
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