糖的原罪：伴随着资本与农奴制，从奢侈品走向平民化( 二 )
糖雕示意图似乎 ， 糖并不单纯是一种食物 。17世纪英国的航海者、商人和皇室代表步入了他们无比风光的时代 。英国人在新大陆建立起比荷兰、法国等等列强多上数倍的殖民地 ， 仅在30年前 ， 美洲还是西班牙人的天下 ， 转眼间英国人便拔得头筹 ， 尤其是蔗糖 。在1660年 ， 英国只消费了5万加仑 ， 出口10万加仑的蔗糖 ， 到了1700年 ， 英国便消费了250万加仑 ， 出口100万加仑的蔗糖 。消费的增长远远大于了出口增长 ， 那么是否英国人都消费的起糖了呢？在16世纪 ， 糖的消费者从原来的皇室、权贵们 ， 又多出了商人阶层 ， 这时候的富人们猛然接触到了这种自己以前完全没有资格享受到的物品 ， 全然跟今天满身名牌的“暴发户”一个样 。商人们将糖制成首饰和挂件 ， 如：扣子、护身符、动物等等 ， 将其挂在身上 ， 每每出席上流聚会便必须要佩戴在身上 。
领主、主教们更是用糖做成大型骑士雕像 ， 甚至巨型的城堡作为摆设 。在平民们依然无法用劳动所得换取果腹的面包和谷物时 ， 在人们只在传说中听到糖的美味时 ， 在糖产量、消费、出口都激增时 ， 糖却被用来做可笑、无意义的各种工艺品 。这就是重商主义 ， 乃至后来的自由贸易 ， 到最终资本的样子 。平民消费在17世纪英国人形成一个罪恶的贸易三角 ， 不列颠-非洲-美洲 ， 工业制品被运往非洲 ， 非洲奴隶贩到美洲 ， 美洲的农业制品（蔗糖、棉花）被运往欧洲 。
然而这段时间内 ， 连殖民宗主国的平民们依然消费不起糖 ， 更不要身亡种植园的奴隶们能够拿到什么财富了 。直到18时期初 ， 工业革命的时代即将到来 ， 榨汁机、蒸煮机械等初期工业机器被引入到美洲的种植园中 ， 奴隶制庄园开始往工厂转型 。但是劳工们的命运似乎没有太大改变 ， 最大的好处不过是不用再长期遭受甘蔗地里的暴晒、蚊虫 ， 改为在工作间里昼夜连转的忙碌工作 。在17-18世纪期间 ， 本来便产量蒸蒸日上的蔗糖业再次翻了两倍 ， 糖再也不是贵族们靠做做工艺品便能消耗掉商品 。在英国有一部文学作品叫《英国烹饪》 ， 里面详细介绍了英国人从没有接触过糖 ， 到糖的平民化 ， 再到“嗜甜癖”的过程 。在18世纪初 ， 糖的价格下降到了每磅6便士 ， 糖从富人桌上的调味品 ， 到了平民的日用品 ， 而布丁制品 ， 甚至冰激凌制品由于糖的普及 ， 被广泛开发了出来 。饥肠辘辘的英国平民们刚一接触这样的食物 ， 便疯狂的爱上了它 ， 布丁成为了餐宴必备的一道菜 ， 面包糕点再也不会食同嚼蜡 ， 满满的都是糖的香甜 。东印度公司在17-18世纪的一百年的努力 ， 让茶叶在英国泛滥了起来 ， 而在英国人的眼里 ， 似乎茶叶和糖是天作之合 。
喝点加糖的茶成为英国自上而下的全民享受 ， 连一个农妇每天都寄望农活后 ， 回到家喝一杯加糖红茶 ， 茶叶和蔗糖成为了英国社会两大拳头消费品 。看起来 ， 殖民扩张终于给英国人带来了实质的生活品质提升 ， 但是 ， 仔细想一想 ， 当茶叶和糖泛滥到什么样的程度才让人人都消费的起呢？一直到产能的巨量过剩 ， 美洲的庄园主们才不再吹嘘 ， 糖是权贵的象征 ， 身份的象征 。18世纪依然有保守派的社会活动者 ， 在时代更替中无法接受 ， 乔纳斯.汉韦一位社会活动家 ， 他坚持反对平民们消费茶和糖 ， 始终认为这两样是富人们的奢侈品 ， 穷人们去消费是多么的不合时宜 。他完全没有想到 ， 百年后的 ， 糖与茶在每个家庭都可以屯上一大批 ， 只能被称为“日用品” 。结语随着我们走入现代社会 ， 糖成了一个司空见惯 ， 完全谈不上珍惜的一个商品 。 殖民、扩张、农奴制似乎离去了太久 。但是糖的故事真的结束了吗？20世纪可口可乐等碳酸饮料公司的崛起 ， 让糖制品走入了一个新的时代 ， 1977年的美国延续了英国嗜糖成癖的特点 ， 每人每年摄糖量高达100以上 ， 65%以上来源于甜品及饮料 。
1998年 ， 每个美国人平均要喝50加仑的碳酸饮料 ， “快乐水”的魅力似乎让世界任何一个国家人都无法抵抗 。但是由于欧美大量摄糖的习惯 ， 导致阿兹海默症、糖尿病、高血压病发率居高不下 ， 很多专家将凶手指向了“糖” ， 美国政府甚至出台政策规定每人每月只能吃两磅糖 ， 以防止高发疾病 。这无疑给糖类制品的大型公司们造成了损失 ， 1943年 ， 由多个食品饮料公司成立的“糖研究基金会”成立 ， 第一笔研究经费被拨往明尼苏达大学的安塞尔博士 ， 用于研究人体机能 。1958年 ， 安赛尔博士的《七国研究》问世 ， 指出脂肪才是导致心脏病等健康问题的元凶 ， 而不是糖（这里的脂肪是一种营养 ， 不是人身上的脂肪） 。
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