霜降|让你胃口大开的24道家常菜，好吃到停不下来！( 三 )
4.放入山药片快速翻炒 ， 调入鸡精 ， 盐 ， 糖 ， 醋和香油 ， 炒匀关火 。
小鸡炖蘑菇
食材：小仔鸡750克至1000克 ， 干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量
做法：
1.将小仔鸡洗净 ， 剁成小块 。
2.将干蘑菇用温水泡30分钟 ， 洗净待用 。
3.大火加热炒锅中的油 ， 放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白 ， 放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味 。
4.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐 ， 炒匀后加入能没过所有固体食物的开水 。
5.汤汁沸腾改中火 ， 炖10分钟 ， 放入干蘑菇再炖50分钟 ， 汤汁收浓即可 。
项栅子大油饼
原料 东北冬小麦1千克
调料 A料（盐、食用碱各3克 ， 食用矾1克） ， 大豆油1千克（约耗100克）
制作
1.小麦磨成粉；把A料放入600克温水中融化 ， 加入小麦粉 ， 不停的搅拌至面团不粘手、不粘盆为佳 ， 封保鲜膜饧40分钟；每个面剂300克一份 ， 擀成长方形薄饼 ， 用刀从中间切三个小口 。
2.锅内倒入大豆油 ， 烧至七成热时 ， 将面饼放入锅内 ， 炸至两面金黄捞出控油 ， 摆入垫有吸油纸的盘内即可 。
炒面
用料：方便面一包；鸡蛋一个；小米椒；酱油老抽；青菜梗
做法：
1、将食材全部切碎越碎越好
2、把方便面泡好不要放调料泡个一分钟就好 。
3、把水倒干过一两遍冷水备用 。
4、锅里倒油将大蒜子爆香再将青菜梗放入一起炒到熟 。
5、放入方便面一起炒放一点老抽打下鸡蛋倒入锅中翻炒几下放入方便面的调料包三分之二就好再挤一点方便面的油接着翻炒最后加入小米椒 。
香椿拌豆腐
做法
1、香椿洗净用开水烫一下 ， 变绿后沥干水 。
2、切成香椿碎 ， 豆腐切成小丁后 ， 放入开水锅中焯一下 ， 捞出沥干水(焯的时候加适量盐) 。
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中 ， 加少许盐和适量香油 ， 拌匀即可 。
香辣鸡丝干
食材
鸡胸肉400克 ， 香辣酱1大勺 ， 极鲜酱油15毫升 ， 白糖10克 ， 胡椒粉适量
做法
（1）鸡胸肉洗净 ， 冷水下锅 ， 大火加热至水开后转小火煮约10分钟 ， 再关火焖5分钟取出、冷却；
（2）鸡胸肉对半掰开 ， 用掌心向前碾压使其变松散 ， 按照纤维纹路撕成肉丝；
（3）撕好的肉丝装盘 ， 拌入酱油、胡椒粉、香辣酱和白糖 ， 充分搅拌均匀；
（4）烤盘中铺锡纸 ， 将肉丝在烤盘上均匀铺开入烤箱 ， 烤箱预设180度 ， 烤制18~25分钟即可 。
茼蒿炒鸡蛋
食材
蒿子秆、鸡蛋、枸杞、熟白芝麻、生抽、盐、鸡精
做法
1. 茼蒿切段 ， 茼蒿焯水备用 。
2. 先炒鸡蛋 ， 油多些 ， 鸡蛋滑熟 ， 倒入焯好的茼蒿 。
3. 加生抽翻炒 ， 出锅前加少许盐和鸡精 ， 起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可 。
苦瓜黄豆排骨汤
食材：
苦瓜250克、猪小排200克、黄豆50克、水1.5升、食盐5克、葱1棵、姜1片
做法：
1.黄豆清洗后浸泡1小时备用
2.猪小排在开水中飞水后洗净备用 ， 可放一片生姜帮助去腥
3.小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右 ， 黄豆基本软烂
4.苦瓜清洗干净 ， 去瓜瓤和籽后切成块状备用
5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中 ， 煮开后小火煮15分钟 ， 加盐调味
6.加葱花即可食用了
7.成品汤 ， 汤汁鲜美 ， 苦瓜略带苦味 ， 但回味清爽甘甜
凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒
做法
1.杏鲍菇洗淨后切片 ， 甜豆撕去硬梗 ， 胡萝卜及红灯笼椒切丝 。
2.准备一个大碗 ， 加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁 。
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