食物中毒|严防米酵菌酸食物中毒，博罗专项检查湿粉产品
不久前 ， 黑龙江鸡西某家庭12人聚餐时 ， 9人因食用“酸汤子”陆续出现身体不适 ， 并送往医院治疗抢救 。 截至19日 ， “酸汤子”中毒事件中 ， 9名中毒者全部死亡 。 根据黑龙江省卫健委发布的消息 ， 在玉米面中检出高浓度米酵菌酸 ， 同时在患者胃液中亦有检出 ， 初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。
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近日 ， 国家卫生健康委员会发布慎吃长时间发酵的酵米面类食品的提示 ， 指出夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染 ， 该菌能产生致命的米酵菌酸 ， 高温煮沸不能破坏毒性 ， 中毒后没有特效救治药物 ， 病死率达50%以上 。 北方的臭碴子、酸汤子、格格豆 ， 南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病 。
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10月20日 ， 根据省、市市场监管局统一部署 ， 博罗县市场监督管理局股所联动 ， 开展“湿粉统一查”专项行动 。 全县食品监管人员全体出动、集中力量针对湿粉类食品生产经营行业开展大检查 ， 督促食品生产经营者落实食品安全主体责任 ， 严格监督检查 ， 加大风险隐患排查力度 ， 消除食品安全风险 ， 防范食物中毒事件发生 。
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据介绍 ， 此次专项行动重点检查检查湿粉产品的生产经营资质、环境卫生、出厂销售和进货查验记录、产品包装及其标签（如是否采用严密包装、是否依法依标准标注食品标签等）是否符合要求；是否存在未标注生产日期、虚假标注生产日期、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为 。 同时 ， 向湿米粉经营单位发放《湿米粉类食品经营风险告知书》 ， 要求经营者严格落实主体责任 ， 做好进货查验及索证索票工作 ， 确保来源可追溯 ， 质量有保证；加大保质期的检查力度 ， 严禁使用过期或变质的湿米粉 。 食品生产环节的检查行动 ， 还通过视频直播的形式接受省市场监管局的网络实时监督 。
【食物中毒|严防米酵菌酸食物中毒，博罗专项检查湿粉产品】行动共检查湿粉生产企业1家、农贸市场经营单位45家、食品经营单位89家、餐饮服务单位115家 ， 发放风险告知书249份 ， 未发现违法违规行为 。
博罗县市场监管局相关负责人表示 ， 接下来将继续保持湿粉专项整治高压态势 ， 一方面加强监督检查 ， 依法从严从重查处湿粉类食品生产经营者的违法行为 ， 及时消除食品安全隐患；另一方面加大宣传教育力度 ， 督促食品生产经营者落实食品安全主体责任 ， 提高经营者食品安全风险防范意识 ， 切实保障人民群众身体健康和生命安全 。
【采访人员】廖钰娴
【作者】廖钰娴
【来源】南方报业传媒集团南方+客户端
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