烹饪|秋天吃早餐，孩子迷上了这小饼，比馒头包子简单，多吃不长肉
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秋天吃早餐 ， 孩子迷上了这小饼 ， 比馒头包子简单 ， 多吃不长肉！
“一天之计在于晨” ， 早餐是一天中最重要的一餐 ， 尤其是有学龄童的家庭 ， 早餐更是马虎不得 。秋天天气渐凉 ， 早餐一定要吃得暖暖和和的 ， 尽量荤素皆有、粗粮细粮营养搭配 ， 吃得饱、吃得好 ， 大人孩子才能精神满满的开始一天的工作和学习 。
我家孩子最近迷上了吃馅儿饼 ， 尽管平时不爱吃蔬菜 ， 可是做馅儿饼的时候只要荤素搭配 ， 孩子一点儿也不挑食 ， 所以平时时而包一些荤素包子、荤素馅儿饼 ， 倒也是对付孩子不吃蔬菜的好办法 。
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做馅儿饼 ， 可以做发面的 ， 可以做烫面的 ， 也可以做死面的 。秋天 ， 肠胃娇弱 ， 所以我会选择做发面的馅儿饼 ， 松软好消化 。今天我用了胡萝卜和鸡脯肉来做馅儿 ， 鸡脯肉几乎不含有脂肪 ， 所以早餐吃起来也是零负担 ， 多吃也不用担心长肉 ， 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素 ， 有预防近视、保护视力的作用 ， 两者搭配做馅儿 ， 鲜香无比 。
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馅儿饼是为早餐准备的 ， 若是早上起来再发面过于匆忙了 ， 所以我通常会在头天晚上将面揉好 ， 放在冰箱冷藏发酵一夜 ， 这样可以避免发酵过头了 ， 早晨将面团取出来稍微回温一下就可以用来包馅儿了 ， 简单又省事 。
【胡萝卜鸡肉馅儿饼】
主要食材：面粉300克 ， 酵母粉3克 ， 清水160克 ， 胡萝卜1根 ， 鸡脯肉200克 ， 红烧酱油1勺 ， 蚝油2勺 ， 白糖一茶匙 ， 胡椒粉1克 ， 盐1克 ， 食用油适量 。
【具体做法】
1、面粉中加入酵母粉 ， 倒入清水搅拌成面絮状 ， 再加入10克食用油揉成光滑的面团 。
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2、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一夜 ， 不用担心发不起来 ， 也不用担心发酵过头 ， 这是我冷藏发酵了八个小时的面团 ， 内部窝蜂组织非常均匀 。
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3、鸡脯肉切丁 ， 加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐、一克胡椒粉、一勺食用油搅拌均匀腌制 。鸡肉我也是腌制了一夜 ， 这样更加入味 。
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4、锅中倒油 ， 倒入鸡丁翻炒至变色 ， 再倒入切碎的胡萝卜翻炒均匀即可盛出备用 。
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5、发酵好的面放到案板上揉压排气 ， 分成八个面剂子 ， 如果黏手 ， 可以在案板上撒上一些干面粉 。
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