烹饪|教你在家炸油条，不加泡打粉不用矾，个个蓬松酥脆，比买的还好吃
有很多小伙伴私信说 ， 炸的油条不蓬松不筋道 ， 今天就用我刚收到的面粉 ， 给大家总结几个要点 ， 下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享 ， 希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
面粉300g
食用油
制作步骤
步骤1
我们先盛出300克的面粉
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步骤2
倒回盆里加入210毫升的温水 ， 比例按照100克面粉70毫升的温水来放 ， 这个面粉已经搭配好了 ， 也不需要加盐和酵母粉 ， 又不含铝不含明矾 ， 按照这个比例和出的面团比较软
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步骤3
揉面时可以在手上抹一层油 ， 将面团多摔打几分钟 ， 甩的过程中面条的筋性都出来了就不容易粘手了 ， 中间呢我们可以先给它醒5分钟 ， 有的小伙伴说炸好的油条吃着没有嚼劲 ， 第一就是你用的面粉可能不对 ， 第二面团一定揉光再去醒面 ， 像这种状态就可以了 ， 醒上20~30分钟
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步骤4
半小时以后呢先在面板上抹一层油 ， 拿出醒好的面团 ， 将面团轻轻的给它拉长 ， 看一下这个面它的延展性特的好 ， 再稍微给它擀薄一点
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步骤5
面剂是510g可以分成20~22个小面剂
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步骤6
我们拿两个面剂给它重叠起来 ， 用筷子把两头压一下 ， 再扯两头轻轻的拉长扭上两圈
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步骤7
用筷子试一下油温 ， 立马冒出密集的气泡就可以了 ， 然后放入生胚 ， 生胚浮上来以后呢要不停的给它翻动 ， 使油条均匀地受热 ， 看这油条蓬松吧 ， 炸制金黄就可以出锅了 ， 特别的快大约一分钟的时间
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步骤8
咱们的油条就做好了 ， 刚出锅的时候吃表皮是酥脆的 ， 现在已经回温了 ， 变得特别的软 ， 面团只要揉光滑炸出的油条还有嚼劲
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步骤9
里面都是大气孔 ， 掌握以上小技巧 ， 你也能炸出蓬松酥脆的小油条 ， 做法也特别的简单 ， 喜欢的朋友可以试一下 ， 谢谢你的观看 ， 我们下期见 。
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【烹饪|教你在家炸油条，不加泡打粉不用矾，个个蓬松酥脆，比买的还好吃】以上就是今天分享的全部内容 ， 希望大家能够喜欢 。
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