曾被当猪饲料的脱脂奶，凭啥比全脂奶卖得贵？
手里的脱脂奶突然不香了 。本文系网易沸点工作室《硬核看板》栏目（公众号：yinghekb）出品 。两片全麦面包 ， 一杯脱脂牛奶 ， 当代年轻人的精致生活 ， 从“索然无味”的早餐开始 。近两年 ， 轻食代餐、饮食养生的概念风靡 ， 人们开始有了各种奇怪的需求：咖啡要喝“无咖啡因”的 ， 鸡尾酒要点“无酒精特质”的 ， “肥宅快乐水”要选无糖的......（无糖可乐还能快乐吗喂！）就连牛奶 ， 也出现一条“全脂奶”-“低脂奶”-“脱脂奶”的鄙视链 。
女主点冰拿铁要换成脱脂奶/《白色月光》相较传统牛奶 ， 脱脂奶 “健康营养”“好喝不胖” ， 许多想要减肥的人们 ， 宁可花高价也要买脱脂奶 。作为牛奶家族中最抢手的仔 ， 脱脂奶看起来健康极了 。可是 ， 你真的喝瘦了吗？01 脂肪含量影响牛奶身价脱脂奶、低脂奶 ， 简单来说就是牛奶的脂肪含量减少了 。在我国 ， 全脂牛奶一般脂肪含量在3.1%以上 ， 低脂牛奶的脂肪含量在1%-1.5% ， 脱脂牛奶的脂肪含量不大于0.5% 。
当牛奶被分为三六九等 ， 奶源、口味、营养成分、加工工艺等条件就成了考核标准 。在牛奶市场 ， 脱脂奶普遍比全脂奶价格更高 。 以伊利品牌为例 ， 250ml的纯牛奶为3元/盒 ， 脱脂纯牛奶为3.5元/盒 。
伊利全脂奶奶与脱脂奶/淘宝伊利旗舰店既然脱脂奶身价更高 ， 加工工艺相比会更复杂吧？事实正好相反 。原奶加工的第一步都是脱脂 ， 借助器械高速转动分离出牛奶中的脂肪分子 。简单理解 ， 就是把全脂奶、低脂奶都先变成脱脂奶 。
脱脂过后 ， 不含脂肪的牛奶会按照统一标准被重新加回脂肪；
重新添加过脂肪的牛奶需要再进行均质化处理 ， 就是用较高的压强碾碎脂肪颗粒 ， 让粉碎的脂肪颗粒均匀的分布于液体内 。
此时全脂奶和脱脂奶不会出现静置分层的现象 ， 就可以继续进入到包装环节 。从加工步骤上来说 ， 脱脂奶只需要脱脂一个步骤 ， 而全脂奶却要经过三次处理 。比起全脂奶的“费力不讨好”来说 ， 脱脂奶才是生产成本更低的那一个 。 （没想到吧？？）而且在接受“抽脂”手术后 ， 脱脂奶往往味道寡淡 。在早些时候 ， 还被当做猪育肥的饲料 。可当“朋克养生”“精致健康”等概念渗入人们的生活时 ， 经销商们给脱脂奶打上了“零脂肪 ， 喝不胖”的标签 ， 指名道姓“健身、肥胖、三高”人群必备 。
脱脂奶广告/淘宝营销号也处处将脱脂奶与健康生活挂钩；部分健身大V更是带头安利 ， 说非脱脂奶不喝……就这样 ， 脱脂奶的身价逐渐金贵起来 。02 脱脂奶对减肥没什么用绝大多数人选择脱脂奶的原因都是：不 想 长 胖 ！可就算每天一杯脱脂奶 ， 为什么你还胖了？其实 ， 脱脂奶对减肥的帮助不大 ， 甚至还有研究发现脱脂奶的减肥效果不如全脂奶 。澳大利亚埃迪斯科文大学一项研究发现 ， 食用全脂乳制品与儿童体重增加、高胆固醇或高血压并无显著关联 。美国的一些研究学者也发现 ， 喝全脂牛奶反而可以降低儿童肥胖 。而牛奶中的脂肪 ， 也并不是洪水猛兽 。一位加拿大的儿科医生指出 ， 对于美国和加拿大绝大多数儿童来说 ， 牛奶内的乳脂肪是人体膳食脂肪的主要来源 。乳脂肪中带有共轭亚油酸（CLA） ， 具有提高身体中肌肉比例的作用 ， 而且可提高新陈代谢与运动效率 ， 让运动健身效果更加显著 。另外 ， 全脂奶中的脂溶性维生素A/D/E和类胡萝卜素 ， 也对促进生长发育、钙的吸收、抗氧化都有帮助 。可这些对人体有益的营养物质 ， 都是脱脂牛奶无法提供的 。而且抛开脂肪含量 ， 全脂奶、脱脂奶、低脂奶在碳水化合物和蛋白质含量上并无多大差异 。
所以 ， 除了名字听起来更健康外 ， 脱脂奶对减肥真没什么用 。反而是价格低廉的全脂奶 ， 富含的乳脂肪能增加饱腹感 ， 让你在喝完牛奶后能少吃其他食物 ， 更加有利于控制体重 。03 脱脂不是健康的标准答案“喝牛奶长得高”、“喝牛奶身体好”、“喝牛奶会变聪明”……这些从小听到大的忠告 ， 让很多人把“牛奶”与“健康”画上等号 ， 长大后也习惯每天喝一杯牛奶 。
推荐阅读
- 饲料年内第8次涨价潮来了！多只股市盈率不足10倍
- 我们需要疫苗时，国外企业不可能给一支？
- 小了白了兔|辽宁改名很成功的大学，曾被人嫌弃，如今普通学生高攀不起
- 厦门玩乐|农业类大学中最低调的211高校, 曾被学生厌弃, 分数线也不高
- 穿搭讲究|高校双选会：女学生吐槽曾被HR看上美色，校园应聘要留意什么？
- 新闻|操纵多账号造假流量或被监管！群控软件批量点赞刷量曾被曝光
- 2020年10月13日【国内饲料原料行情汇总】