餐厅|摘星之旅，即刻启程！米其林餐厅暗藏的“心机”( 二 )
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鹿园配备的是棱镜系列和璀璨系列
目前鹿园采用的是RIEDEL棱镜系列 。 餐厅使用下来效果和反馈比较好 ， 因为多分割面使酒杯内壁与酒液的碰撞增多 ， 杯醒效果更出色；并且酒杯内无数个光泽面折射出酒杯和酒液之间的光晕非常突显出酒杯及酒液本身的质感 。
摘星之旅
鹿园长宁店
四道传统与创意并存的必点招牌菜
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MICHELIN
对话米其林一星餐厅
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甬府
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餐厅创始人
■翁拥军
翁总告诉我们 ， 多年在五星级酒店的从业经验使他对餐厅器皿的选择标准更高 ， 而RIEDEL酒杯的功能性很强 ， 它做到了根据不同葡萄品种量身打造杯型 ， 杯型的设计相对于市场上其他酒杯而言更加合理 。
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甬府配备的是棱镜系列
翁总比较喜欢的是RIEDEL的棱镜系列 ， 尤其是棱镜系列的黑皮诺杯 。 因为这个系列运用了光学棱镜折射的工艺 ， 从外形美学、醒酒效果和聚集香气几个方面上说都配得上一个葡萄酒爱好者的心头好 。
摘星之旅
甬府
原汁原味宁波风味四道私藏菜推荐
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MICHELIN
对话米其林一星餐厅
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玉芝兰
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餐厅总经理
■田俊伟
玉芝兰坚持 “以汤定味 ， 以食材定格 ， 以调辅料定神”的烹饪哲学不断完善和创造 ， 赋予川菜新的灵魂 。 另外 ， 餐厅也非常注重餐与酒的搭配 ， 通常会选择相对复杂的酒款搭配味道复杂的菜肴 ， 而且作为中餐会更希望用到更多中国酒 ， 无论是黄酒还是白酒 ， 与中式烹饪的结合会呈现更精彩的味道 。
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玉芝兰配备的是领结系列
无论是从艺术设计角度还是专业使用角度 ， RIEDEL都是非常完善的 。 玉芝兰尤其喜欢领结系列 ， 这款酒杯的杯身较大 ， 可以让酒液与空气有更多的接触 ， 更有利于聚香 ， 杯醒效果也更出色 。 同时外观上也极具观赏性美感 。
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