地方美食|咱北京人馋的这一口，比肉贵！！( 二 )
哪天家里要是来了个熟客 ， 摆个席面上这道菜 ，
非但不丢人 ， 而且大家还得抢着吃 。
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现在的人都讲究了 ， 家家儿都是大鱼大肉 ，
不知有谁还记得这普普通通的炒咸菜丝儿 。
直到现在 ， 我还好吃这口儿 ，
凉米饭就凉了的炒咸菜丝 ， 吃起来那叫一个香啊！
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咱再说说老字号
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北京老字号六必居
先说说北京的老字号六必居 ， 最出名的是它的酱菜 ，
它也是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家 。
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六必居的酱菜色泽鲜亮 ， 酱味浓郁 ， 脆嫩清香 ， 咸甜适度 。
其中不少酱菜 ， 还制成罐头 ， 远销国外 。
高酱八宝菜▼
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鲜脆条瓜 ▼
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麻仁金丝 ▼
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酱甘露 ▼
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八宝菜 ▼
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以上这些酱菜 ， 都是咱北京人佐饭的小菜 ， 一般配粥或稀饭 。
喝一碗白粥配上这些六必居的酱菜 ， 真是美味又舒服 。
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“天源”酱园的咸菜
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天源酱园1869年诞生 ， 也是老字号 。
当年一道“桂花糖熟芥”被选进宫廷 ， 得到大力赞赏 。
从此 ， 天源酱园名声大振 ， 源远流长 。
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甜酱甘露
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甜酱花生米
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桂花糖熟芥
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