红薯|红薯别再煲粥了，教你新做法，一次3个不够吃，用来哄孩子最合适
导读：红薯别再煲粥了 ， 教你新做法 ， 一次3个不够吃 ， 用来哄孩子最合适
对于现在的年轻人来说 ， 红薯是一种比较时尚的美食！炸薯条 ， 烤薯片 ， 烤红薯 。可是对于上了岁数的人来说 ， 红薯既熟悉又刻骨铭心！在那个缺衣少食的年代 ， 红薯救了多少人的性命 。
曾是苦难的象征 ， 而今却成了时尚美食……
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我对红薯的感情很深！记得小时候 ， 我和村里的小伙们 ， 没少出去偷红薯 ， 也没少挨爸妈的揍 。但也总不想事儿 ， 每次都是我们前脚到家 ， 人家后脚就找上门来 ， 爸妈总是笑着赔礼道歉 ， 把红薯统统还给人家 。我知道 ， 这顿揍又是不可避免的了……
直到前几年 ， 跟爸妈聊起此事 ， 感觉屁股还是有点隐隐作痛！
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红薯 ， 营养非常丰富 ， 含有大量的膳食纤维 ， 糖类 ， 蛋白质 ， 以及人体所需的多种微量元素 ， 正值红薯大量上市 ， 大家一定不要错过……
红薯别再煲粥了 ， 今天教你一种新做法 ， 一次3个不够吃 ， 用来哄孩子最合适 ， 一起看看详细做法吧！
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所需食材：细长的红薯8个 ， 绵白糖300克 ， 食用油适量 ， 清水 。
做法 ， 1：首先将红薯削皮 ， 无需改刀 ， 直接用整个就可以 。
2：锅中加食用油 ， 放入等量的清水 ， 再将白糖下锅 。
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3：先用大火将白糖熬化 ， 然后转小火慢熬 ， 直至熬至焦糖色 。
4：再将红薯下锅 ， 翻炒均匀 ， 使每个红薯上面都粘上糖浆 ， 然后加入没过红薯的热水 。
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5：小火炖煮20分钟 ， 红薯熟透后 ， 就可以出锅了 。
6：连同糖浆一起倒入大碗内 ， 也可以只将红薯取出装盘 。
这菜我们叫它【焦糖蜜薯】 ， 做好后尽量趁热吃 ， 很香 ， 很甜 ， 软软的 ， 糯糯的 ， 吃起来也很舒服 。
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技术总结：
1：选购红薯时 ， 尽量选择小一点的 ， 但一定要大小一致 ， 这样更容易成熟 。
2：红薯不要改刀 ， 削皮后 ， 洗净直接制作就可以 。
3：熬糖浆的时候 ， 到最后见糖浆变色了 ， 一定要保持小火 ， 不要熬过了 ， 不然发苦 。
4：炖煮时 ， 要加热水 ， 切记 ， 切记 。不然糖浆会向外溅 ， 容易烫伤 ， 用热水就不会了 。
5：加入清水不要太多 ， 刚刚没过红薯就可以 。一般来说20分钟就差不多了 。如果没把握 ， 就用筷子插一下 ， 看看能否插到底 ， 能插到底就代表熟透了 。
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霜降前后 ， 红薯这样吃才过瘾！炒一炒 ， 煮一煮 ， 大人孩子都喜欢！做法也比较简单 ， 有时间您也试试吧！想要做好这道菜 ， 炒糖色是关键 ， 小简再教您3个炒糖色的小技巧！
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