红薯|红薯别再煲粥了，教你新做法，一次3个不够吃，用来哄孩子最合适( 二 )
1：水炒糖 ， 相对来说 ， 在这3种方法中 ， 就属这种最安全 ， 但耗时也是最长的 ， 而且炒好的糖浆并不是很好看 。
2：油炒糖 ， 这种做法 ， 只适用于专业的厨师 ， 因为其耗时较短 。如果开大火的话 ， 30几秒就能搞定 。但是比较危险 ， 如果操作不当会烫伤 ， 而且火候也是稍纵即逝的 。掌握不好很容易就炒过了 。
3：水油炒糖 ， 这种方法相对以上两种来说 ， 是比较容易上手的 ， 也是比较容易操作的 。更适合在家操作 。小简推荐大家使用这种 。
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不管是哪种炒糖法 ， 由糖水转化糖浆的步骤是 ， 先是起大泡 ， 然后起小泡 ， 再由浓慢慢变稀 ， 颜色由白色慢慢变成浅红色 ， 再到最后的深红色 ， 这就需要下原料了！
记住：一定要加热水 ， 加热水 ， 加热水！重要事情说三遍……
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