我家|教你新做法，我家一周吃3次，营养又解馋，真香豆角不要只炒了
豆角又叫豇豆 ， 也叫长豆角 ， 带豆 ， 裙带豆 ， 含有各种维生素和矿物质等 ， 可以炒着吃 ， 也可以焯水后凉拌或者是腌泡 ， 做麻汁豆角更是爽口下饭 ， 因为价格便宜 ， 营养又美味 ， 深受人们喜爱 ， 是我们夏天餐桌上的常见蔬菜 。
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豆角好吃 ， 选购时也有技巧 ， 我一般都是从这3个方面去挑选：
1.豆荚外形饱满硬实 ， 表皮光滑没有斑痕 ， 粗细均匀为优质豆角 。
2.颜色翠绿的豆角比较嫩 ， 适合凉拌 ， 颜色发黄发白的是偏老的豆角 ， 这样的豆角炖着吃比较好吃 。
3.用手折一下豆角 ， 没有老筋的豆角较鲜嫩 ， 有老筋的就已经变老了 。
豆角虽好吃 ， 但是天天重复一样的做法 ， 也会吃腻的 ， 今天晓峰分享一个豆角不一样的做法 ， 喜欢的朋友可以参考一下 ， 豆角不要只炒了 ， 教你新做法 ， 我家一周吃3次 ， 营养又解馋 ， 真香！
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【准备食材】：豆角1小把 ， 鸡蛋2个 ， 胡萝卜半个 ， 玉米面和豆面各适量
1.洗净的豆角切成2cm的段 ， 胡萝卜洗净后打成丝 ， 和豆角一起放在碗中 ， 加入1勺盐腌制10分钟 ， 我们平时做豆角时一般都不怎么入味 ， 腌制后的豆角会更入味 。
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2.碗中磕入2个鸡蛋 ， 顺着一个方向把它完全打散 ， 然后倒入到腌制好的豆角中 ， 分少量多次倒入 ， 边倒边搅拌 ， 让豆角均匀地挂上蛋液后 ， 再加入2勺豆面 ， 加豆面既可以增加营养 ， 又可以增加香甜的口感 ， 搅拌均匀以后再分少量多次地倒入玉米面 ， 豆角均匀地挂上玉米面而且不粘连就可以了 。
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3.锅中加水 ， 把打湿的笼布放入蒸笼中 ， 烧开以后再倒入我们拌好的豆角 ， 开大火蒸10分钟 。 不要冷水直接放豆角 ， 这样做 ， 豆角和笼布不会粘连在一起 ， 而且口感也会更好 。
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4.趁蒸豆角的时间 ， 我们调个料汁：碗中放入蒜末 ， 香菜末和葱花 ， 加入1勺白糖 ， 倒入适量味极鲜 ， 陈醋 ， 再滴入几滴香油搅拌均匀即可 ， 喜欢吃辣的还可以再加一点辣椒油 ， 盐就不用放了 ， 因为我们腌制豆角时已经放盐了 。
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5.蒸好后豆角盛入盘中 ， 均匀地淋上我们调好的料汁 ， 好吃的蒸豆角就做好了 。
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【我家|教你新做法，我家一周吃3次，营养又解馋，真香豆角不要只炒了】玉米面含有丰富的营养素 ， 被称为“黄金作物” ， 常吃粗粮有益于健康 ， 豆角和玉米面这样简单一做 ， 咸香美味 ， 既是饭 ， 又是菜 ， 不爱吃粗粮的儿子都抢着吃 ， 我家吃豆角从不炒着吃 ， 都是加2个鸡蛋这样做 ， 每次上桌连渣都不剩！
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