烹饪|家常美食酸菜鱼，我来帮你提升厨艺技能
酸菜鱼大家都再熟悉不过了 ， 酸菜入口那份酸爽再美味不过了 ， 鱼肉的美味让你久久不能忘记 ， 香滑爽嫩的鱼肉充满弹性 ， 这道菜真的是简直了[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪] 。下面给大家分享一下这道菜的做法 ， 当然这道菜也没有那么难 ， 一定要记好啊 。
文章图片
文章图片
食材
【烹饪|家常美食酸菜鱼，我来帮你提升厨艺技能】主要的食材：草鱼一条大概2到3斤 ， 酸菜半斤左右 。
调味品：食用油 ， 盐 ， 干辣椒 ， 麻椒 ， 姜 ， 豆瓣酱 ， 生抽 。
文章图片
文章图片
备菜过程
文章图片
文章图片
1、辣椒切2段 ， 姜切片 ， 酸菜切大段备用 。
2、鱼洗净去鱼鳞去内脏和鱼鳃 ， 鱼头切下 。
3、关键时刻来了 ， 沿着鱼脊柱下刀 ， 将鱼骨剔出来 。
4、将剔出来的鱼骨切段 ， 鱼肉切片 。
5、烧一壶开水备用 。
食材都备好了接下来就是烧制环节了 。
文章图片
文章图片
烧制过程
1、起火放锅倒入油 ， 放入切好的干辣椒起锅 ， 放入一勺豆瓣酱进行煸炒 。
2、改大火 ， 放入切好的酸菜进行煸炒 。
3、酸菜炒了一会 ， 放入开水 ， 没过酸菜1里面左右 。
4、放入切好的姜和少量麻椒和和鱼肉鱼骨鱼头 ， 加入生抽 ， 放入少量的盐 ， 改中火进行炖鱼 。
[比心]在炖的过程中 ， 不要大力搅动 ， 防止鱼肉破损 ， 鱼肉很容易熟 ， 开锅之后大概15分钟就可以了 。一道鲜嫩美味的酸菜鱼就可以出锅了 ， 在酸菜鱼上可以撒上少量的葱花 ， 进行配色 。
文章图片
文章图片
是不是特别简单 ， 赶紧行动起来吧 。喜欢的话可以下方留言哟[比心][比心][比心] ， 想了解的内容也可以留言哟 ， 不要忘了关注哟[来看我][来看我][来看我] 。
注：图片来源于网络 ， 如有侵权请及时告知会立即撤除 ， 带给您的不便 ， 深感抱歉 。
推荐阅读
- 雷区|家养君子兰，这“3个”雷区千万不要踩，不然黄叶是家常便饭
- 广州市|广州一景点，名字很有意境，美食及娱乐设施一应俱全
- 美食|翡翠的魅力与价值成正比，当她佩戴上翡翠手镯，展现出气质的不凡
- 医生|文洋美食：油炸小鱼，年终总结（上）
- 钓组|野钓白条的几种方法，上鱼速度一绝，一天钓十几斤是家常便饭
- 高职|我常在办公室里，囤这3款美食，饱腹解馋又便宜，看看你吃过几款
- 美食|如何分辨公司有没有前途？聪明人都用这三招，不会被老板欺骗
- 食材|6种适合冬天吃的“刮油食材”，都是便宜的家常菜，瘦身者要常吃
- 谢霆锋|见过苏神学烹饪吗？一起来看看吧
- 生菜|冬天减肥必吃的6道美食，低脂低碳水低热量，再也不用担心长肉了