烹饪|五花肉怎样做好吃？分享家常方法，简单卤一卤，好吃又下饭
#美食测评团#
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五花肉怎样做好吃呢？还是最爱这种方法 ， 卤一卤 ， 简单好吃又下饭 ， 我家老公的最爱 ， 一口咬下去 ， 软嫩又入味 ， 汤汁淋饭 ， 好开胃 。
潮汕地区的卤味 ， 一直以来都非常的有名 ， 各种卤鸭 ， 卤鹅 ， 卤鸡 ， 卤肉 ， 风味独特 ， 酱料讲究 ， 做出来肥而不腻 ， 香滑入味 。传统上的卤水 ， 过程复杂 ， 时间上花费也较久 ， 不适合家庭操作 。那想要好吃又简单 ， 怎样卤才好呢？今天就来分享我经常做的一种方法 ， 只需要3种卤料 ， 酱汁是常用的酱油 ， 盐 ， 糖等 ， 再搭配上点配菜一起卤 ， 美味就是这么容易 。
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家庭版卤五花肉
食材：五花肉一条 ， 鸡蛋3-4个 ， 干竹笋一把
配料：八角两块 ， 桂皮一块 ， 香叶一小把 ， 姜3-4片 ， 蒜头5-6片 ， 冰糖3-4粒 ， 盐两勺 ， 蚝油两勺 ， 酱油5-6勺
做法如下：
鸡蛋用清水先水煮5分钟 ， 熟后剥去外壳备用 ， 干竹笋用温水浸泡半小时 ， 五花肉洗干净后用两勺盐腌着 ， 蒜头去皮 ， 姜切片 ， 其他配料备着
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取砂锅一个 ， 放入五花肉 ， 倒入酱油 ， 蚝油 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶和蒜头 ， 姜片 ， 再加入适量的清水没过五花肉
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大火烧开 ， 转中小火熬20分钟后 ， 再转小火继续熬煮 ， 这时汤水开始变少 ， 记得翻动一下五花肉 ， 让酱汁可以泡到 ， 然后加入干竹笋一起焖 ， 大概15分钟后 ， 再加入鸡蛋一起焖
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最后熬到快收汁就可以关火了 ， 五花肉已经上色得很漂亮 ， 也熬得很软嫩 ， 捞起来 ， 开始切块就可以装盘
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最后淋上酱汁 ， 就可以开吃了 ， 非常的入味 ， 咸香软糯 ， 卤过的鸡蛋和竹笋 ， 也是超级下饭的
小贴士：
这道卤五花肉是不是很简单 ， 什么都不用 ， 只需要把卤料放进去砂锅里一起熬就可以 ， 过程中记得翻动一下五花肉好上色 ， 再者就是火候 ， 不要熬太干 ， 先大火—中火—小火慢熬 ， 配料还可以放豆腐#10月吃什么#
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