烹饪|自己在家做零食，真正做到零添加，非油炸，薄脆可口，好吃又健康
自己在家做零食 ， 真正做到零添加 ， 非油炸 ， 薄脆可口 ， 好吃又健康
对于我们来说人生离不开衣食住行 ， 而"食"又是生存的根本 ， 是天大的事 。饮食不单单是指我们的一日三餐 ， 三餐之外的零食、宵夜、下午茶也算是特色的饮食文化 ， 零食虽然不是正餐 ， 但是口感特别深受很多大众尤其是年轻一族的喜欢 。
其实有很多零食因为食材、做法和储存方式的原因 ， 不仅没有什么营养 ， 吃多了反而会对身体健康带来影响 ， 高油高盐高脂肪 ， 还含有各种添加剂和防腐剂 ， 轻则体重发胖 ， 影响血脂血压；如果小孩子经常吃零食还会影响身体发育 。
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今天我给大家带来的这款"零食" ， 好吃营养还纯天然 ， 一点油不加 ， 一粒盐没有 ， 绝对不含任何添加剂 ， 香脆爽口 ， 越吃越健康 ， 它就是自制香脆玉米片 。玉米面做为粗粮的一种 ， 营养物质含量颇丰 ， 食用有强身健体、健脑益智等作用 ， 将玉米面做成小零食 ， 粗粮细作 ， 连最不爱吃粗粮的孩子都抢着吃 。
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【菜名】：自制健康无油香烤玉米片
【所需食材】：
玉米粉一百二十克、高筋面粉四十克、清水适量 。
【烹饪过程】：
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1、提前将清水用水壶或者汤锅烧至沸腾 ， 将玉米粉用一个耐高温的容器盛起 ， 将烧开的开水倒入玉米粉中 ， 边倒水边搅拌 ， 由于水温较高 ， 不要用手直接和面 ， 用筷子即可 。
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2、添加的开水不用太多 ， 主要目的是将玉米粉烫至半熟 ， 去除生味 ， 所以将玉米粉搅拌至成团结块 ， 容器中没有干粉残留即可 。
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3、向玉米粉团中倒入四十克的高筋面粉 ， 先用橡皮刮刀将高筋面粉与玉米粉团搅拌均匀 ， 然后用手将两者充分揉和均匀 。
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4、将玉米粉和高筋面粉揉成均匀的表面光滑的面团之后 ， 用保鲜膜或者密封袋包裹住 ， 放在一旁静置十五到二十分钟 ， 进行松弛醒面 。
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5、松弛之后的高筋玉米面团会比之前膨松一些 ， 在面撒上薄薄铺洒一层玉米干粉防粘 ， 再高筋玉米面团取出放在面案上 ， 再次用双手揉挤片刻 。
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6、将高筋玉米面团中的气体挤压干净之后 ， 用擀面杖将面团慢慢擀开 ， 一边擀制的过程中一边适当的撒入少许玉米干粉 ， 保持饼面干燥不沾 。
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