鲍鱼|看看我的干鲍鱼如何浸泡，焯水是用凉水还用开水，时间如何掌握( 三 )
5、锅中换水 ， 放入适量姜片、葱段、料酒 ， 煮开后将收拾好的鲍鱼入锅中 ， 焯水30秒 。
6、取一个小碗 ， 分别放入生抽、白糖、盐、蚝油、料酒搅均匀；另一个小碗放入玉米淀粉 ， 用清水调开备用 。
7、葱白切成葱花 ， 生姜切薄片 。
8、炒锅烧热后 ， 倒入食用油 ， 将葱花姜片倒入锅中 ， 爆香；倒入碗中的调料 ， 烧开后把水淀粉倒入锅中勾芡 ， 变浓稠后 ， 倒入鲍鱼 。
9、下入鲍鱼煮10秒 ， 快速关火 。
10、将鲍鱼用筷子夹出来 ， 放到西兰花盘中 ， 再将汤汁倒入盘中 ， 撒上小葱装饰一下 。
11、成品图 。鲍鱼口感饱满 ， 鲜嫩爽滑Q弹 ， 令人回味悠长 ， 西兰花爽脆入味 。
友情提示：
1、干鲍鱼要先冲洗 ， 浸泡软后 ， 再用刀或是小勺剥离贝壳 。
2、干鲍鱼要用过滤的清水放入冰箱浸泡2天1夜 ， 中途记得换水 。
3、焯鲍鱼的时候 ， 要用开水 ， 时间要短 。
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