小米|150天修炼期只为这一碗米油浓稠小米粥延庆山地小米十月秋收
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“ 打谷子去！”
清晨8点 ， 延庆的秋凉像隔壁大爷家炊烟一样 ， 正慢慢散开 。 后山遛早回来 ， 我们遇上了扛着犁耙出门的时大哥 。
秋十月 ，在下虎叫的玉米成囤（dùn）之后 ， 最后一茬谷子也收割结束 。 从春谷雨到秋分前后 ， 历经150余天“修炼期”的谷子彻底成熟 。 跨越了10个节气的 农耕文明 ，在这里得以展现 。
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《诗经》有谓“彼黍离离 ， 彼稷之苗” ， 其中“稷为谷子 ， 其米为小米 。 ”
当时间的指针拨回到 7400年前 新石器时代 ， 华夏先祖已将其种植于地 。 由此 ， 谷子开始了它早期的 粮界霸主 地位 ， 虽后被小麦取代 ， 却依然是干旱山区中的主要农作物之一 。
谷 ， 由狗尾巴草驯化而来的禾科作物 。 它是古语“社稷农桑”之 “稷” ，撑起几千年前的漫长时光 ， 也是中国最早 黄酒酿造 的主料 ， 被录入甲骨延续至今 。
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《说文》中说“禾 ， 嘉谷也 。 二月始生 ， 八月而熟 ， 故谓之禾 。 ”
当一年的时间走到谷雨前后 ，海拔480多米 的延庆大山也暖了起来 ， 太阳的温热开始渗入更深的土层 ， 土壤彻底开化 。
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在鸡叫三遍 ， 天刚麻麻亮的时候 ， 村民们开始忙活给谷子准备“温床” ， 当地人称之为 “挠地” 。
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去年地里留存的秸秆腐化成了最天然的草木肥 ， 再洒上足料有机肥 。 铁耙背儿敲碎的土块、肥块 ， 交给正面铁齿精细整平 ， 耐着性子把地挠细、挠软 。
只需要一场雨 ， 种子的机会就来了！
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种子落地后 ， 一切就变得简单起来 。
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不似小麦对水的渴望 ， 谷子耐旱 ， 喜欢松软透气的土壤 ， 于是山楂1号院对面的山南坡无疑成了它们的 天堂 。
从发芽到抽穗 ， 谷子的任务就是迎接雨水和晒太阳！
层层梯田 ， 三面无遮挡的地势 ， 让谷苗有了足够的光和作用时间 ，40°的高纬 昼夜温差最大程度地帮谷子沉淀养分 。
同一时间里 ， 村民也不会闲着 ， 清晨黄昏的田埂间 ， 一山一田一躬身 ， 今天半垄明天一垄 ， 一切都是慢慢来 。
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