鸡胸肉|鸡胸肉这样做，外酥里嫩，香辣过瘾，一点不柴
文章图片
文章图片
今天做的这道菜是采用鸡胸肉为主料制作的 ， 大家都知道鸡胸肉是一种高蛋白 ， 低脂肪的食材 ， 肉质特别的鲜嫩 ， 容易被人体吸收 ， 热量是所有肉类中最低的 。而肉质却很鲜嫩的食材 ， 是健身达人和减肥人士的首选食材 。
文章图片
文章图片
鸡胸肉的做法也很多 ， 但是我最喜欢的还是这道“香辣炒三丁” 。这道菜鲜香、麻辣 ， 特别的下酒下饭 。鸡胸肉口感酥脆 ， 有了黄瓜和土豆的搭配 ， 味道变得香辣中带有清香 ， 一点不油腻 ， 每次我做一大盘 ， 我家孩子都抢着吃 ， 做一大盘都不够吃 ， 话有点多了 ， 下面还是和大家介绍一下具体做法 。
文章图片
文章图片
——【香辣鸡胸肉炒三丁】——
【制作主料】：鸡胸肉1块、黄瓜1根、土豆1个、甜椒1个
【腌制调料】：生姜1块、胡椒粉2克、料酒2克、鸡蛋清1个、蚝油2克、淀粉5克 、面粉50克
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、辣椒粉2克、花椒面2克、孜然粉2克、盐2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡胸肉先切成厚片 ， 再切成条 ， 然后切成拇指粗大小的块装碗中 ， 依次放入姜片、胡椒粉2克、料酒2克、鸡蛋清1个、5克淀粉 ， 然后抓拌匀腌制10分钟 。
文章图片
文章图片
【步骤二】：在腌制鸡胸肉的时候我们准备配料 ， 把黄瓜切成和鸡胸肉大小的丁；甜椒切成块；大蒜和生姜切成丁；然后分别装盘备用 。
文章图片
文章图片
【步骤三】：把腌制好的鸡胸肉里边的姜片挑出来 ， 然后放入10克蚝油 ， 抓拌均匀 ， 然后放入50克面粉 ， 让每一块鸡丁都裹上面粉 。
文章图片
文章图片
【步骤四】：同时把土豆也切成和鸡胸肉大小的块 ， 然后放一点面粉 ， 让土豆也裹上面粉备用 。
文章图片
文章图片
【步骤五】：锅中放油 ， 稍微多一点 ， 开大火烧热至六成热 ， 也就是筷子放里边开始冒泡泡就可以了 ， 开小火然后把裹满面粉的鸡胸肉放里边 ， 开中火慢慢炸定型炸熟 。
文章图片
文章图片
【步骤六】：把炸熟炸定型的鸡胸肉捞出来控一下油 ， 然后把油温烧到8成热 ， 然后把鸡胸肉倒锅中重新炸一遍 ， 炸成金黄色捞出来把油控干 ， 这么做的目的是让鸡胸肉吐油 ， 同时这样鸡胸肉也变得外焦里嫩 。
推荐阅读
![[科技吉普赛]vivo品牌怎样？三月份手机市场销量稳居第二，用数据说话三月份国内手机市场销量，vivo表现亮眼以用户为中心，贴心服务深得人心品牌实力，用产品品质说话结语](http://ttbs.guangsuss.com/image/c92ba5d463221c86eb29b93205308d44)
- 戒烟|饭局上领导给你递烟，低情商的不接，高情商的这样做，得体不失礼
- 文玩葫芦|文玩葫芦怎么盘？想要盘好文玩葫芦，你需要这样做！
- 韦小宝|饭局上，领导帮你盛饭，没头脑才会说“谢谢”，聪明人会这样做……
- 创业|饭局上，领导当众夸你，普通人只会说“不敢当”，聪明人会这样做
- 褥垫|这种树数量稀少，树龄有百年，当地人却冒险这样做
- 穿衣搭配|领导在开会，员工有急事汇报，低情商的人敲门进入，高情商这样做
- |应酬时，当领导要你去买烟时，低情商的直接买，高情商的这样做
- |领导发信息：有空来一趟，普通员工立即去，高情商的员工这样做
- 李琳|老板深夜来电，女下属到底接不接？职场高手：要这样做更圆滑
- |有同事向领导投诉你，你会假装不知情还是直接挑明？这样做更合适