节气|学点科学：霜降节气养生饮食
霜降是二十四节气中的第十八个节气 ， 时间点在每年公历10月23日至24日之间 ， 是秋季的最后一个节气 ， 意味着冬天的开始 。
《月令七十二候集解》中“九月中 ， 气肃而凝 ， 露结为霜矣 。”是指到了农历的九月中旬 ， 我国很多地方的气温都降至0℃以下 ， 空气中的水汽在地面凝结成白色结晶体 ， 称为霜 。
天气渐冷 ， 晚秋的地面上散热很多 ， 温度骤然下降到零度以下 ， 空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针 ， 有的成为六角形的霜花 ， 色白且结构疏松 。霜遍布在草木土石上 ， 俗称打霜 ， 而经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜 ， 吃起来味道特别鲜美 ， 霜打过的水果 ， 如葡萄就很甜 。
霜是水气凝成的 ， 水气怎样凝成霜呢？
南宋诗人吕本中在《南歌子?旅思》中写道：驿内侵斜月 ， 溪桥度晚霜 。陆游在《霜月》中写有：枯草霜花白 ， 寒窗月新影 。说明寒霜出现于秋天晴朗的月夜 。苏东坡在《南乡子?重九涵辉楼呈徐君猷》写道：霜降水痕收 。浅碧鳞鳞露远洲 。酒力渐消风力软 ， 飕飕 。破帽多情却恋头 。佳节若为酬 。但把清尊断送秋 。万事到头都是梦 ， 休休 。明日黄花蝶也愁 。
霜降作为秋季的最后一个节气 ， 此时天气渐凉 ， 秋燥明显 ， 燥易伤津 。霜降养生首先要重视保暖 ， 其次要防秋燥 ， 运动量可适当加大 。饮食调养方面 ， 应以淡补为原则 ， 多吃生津润燥、宣肺止咳作用的梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、萝卜等食物 ， 要补血气以养胃；同时要调补肝肾 ， 可多吃健脾养阴润燥的食物 ， 栗子、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都是不错的选择 。
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萝卜具有通气润肠的作用 ， 适当吃则缓解胃胀等消化不良症 。同时可以调节肠胃功能 ， 对便秘有一定的作用 。白萝卜捣汁饮用对食积腹胀、消化不良等有很好的作用 。
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南瓜含有丰富的碳水化合物和一定量的蛋白质、脂肪 ， 还有丰富的胡萝卜素以及其它的B族维生素和各种矿物质 ， 有供能、维持视力、控制血糖的作用 。褐菇的口感十分细嫩 ， 香气也比较浓郁 ， 含有大量的蛋白质和食用纤维 ， 这种菌类的脂肪含量特别低 ， 属于无胆固醇食品 ， 是最适合中老年食用的保健性食材 。
绣球菌 ， 又名绣球菇 ， 被誉为”万菇之王” ， 是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇 。因其具有超高的激活免疫能力 ， 在日本有”梦幻神奇菇”之称 。绣球菌还因为含有大量的β葡聚糖、抗氧化物质、维生素C、维生素E ， 同时做为美容产品的有效成分 ， 对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效 。霜降时节的养生保健尤为重要 ， 民间有“补冬不如补霜降”的说法 。中医典籍《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》记载“圣人春夏养阳 ， 秋冬养阴” ， 霜降过后即立冬 ， 此时“补霜降”应以养阴为基本法则 。（通讯员：李军）#霜降#节气#养生收藏
萝卜具有通气润肠的作用 ， 适当吃则缓解胃胀等消化不良症 。同时可以调节肠胃功能 ， 对便秘有一定的作用 。白萝卜捣汁饮用对食积腹胀、消化不良等有很好的作用 。
南瓜含有丰富的碳水化合物和一定量的蛋白质、脂肪 ， 还有丰富的胡萝卜素以及其它的B族维生素和各种矿物质 ， 有供能、维持视力、控制血糖的作用 。褐菇的口感十分细嫩 ， 香气也比较浓郁 ， 含有大量的蛋白质和食用纤维 ， 这种菌类的脂肪含量特别低 ， 属于无胆固醇食品 ， 是最适合中老年食用的保健性食材 。
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