烹饪|家庭版卤鸭货，秘制配方比例告诉你，香辣入味，味道堪比周黑鸭
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1、中国卤菜源远流长 ， 种类繁多 ， 风味各异 ， 一直以它独有的形式在不断的超越与发展 。
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2、 今天老刘就来分享一下“卤鸭杂”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭头、鸭脖、鸭肠、鸭爪、八角、桂皮、香叶、干姜、草果、白芷、生姜、料酒、大葱、甜面酱、食盐、生抽、老抽、冰糖、食盐、白胡椒粉
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4、先把所有食材放入锅中焯水 ， 鸭肠除外 ， 再放入姜片和料酒去腥 ， 锅开后撇去浮沫 ， 再煮五分钟 ， 捞出清洗干净 。再把所有食材放入炖锅中 ， 鸭肠也一起倒进去
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5、再放入漫过食材的凉水 ， 再准备好香料桂皮、香叶、干辣椒、八角、干姜、白芷、草果、小茴香、红花椒 。把红花椒和小茴香放入调料盒中
【烹饪|家庭版卤鸭货，秘制配方比例告诉你，香辣入味，味道堪比周黑鸭】
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6、再把所有香料放进炖锅中 ， 再放入姜片、葱段、冰糖、食盐四勺、甜面酱、老抽、生抽、料酒 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 中小火慢炖20分钟 。
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7、时间到时 ， 撒上白胡椒粉去腥 ， 再关火焖两个小时 。时间倒时装盘 ， 把鸭脖和鸭肠切一下 ， 就可以开吃了
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8、鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E ， 其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 易于消化
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