|刮刮卡、0.01元喝奶茶！茶饮店都在用这些小技巧( 三 )
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随着气温逐渐走低 ， 1点点将热饮产品前置 ， 符合大众当下对热饮的心理需求 ， 这样“暖手又暖心”的设置 ， 让想喝一杯热饮的顾客 ， 立马有了选择 。
5、海报展示 ， 高效传达
浏览众多茶饮品牌的海报你会发现 ， 有的海报既能传达营销信息 ， 又能彰显品牌格调 ， 而有的茶饮品牌的海报与摆设无异 。
7分甜的页面海报则是主推牛油果新品 ， 把“可能喝不胖”直接提出来 ， 俏皮有趣的同时 ， 让顾客的心理负担降低 。
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成都的圆芋良品页面海报为“单杯发酵”才是好酸奶 ， 让人对“单杯发酵”立马感兴趣 ， 告知它家推出这一酸奶的新品类 。
海报或者顶部视频都是品牌“炫技”的好途径 ， 也是区分品牌之间是否用心做外卖的隐藏“分水岭” 。
6、延长营业时间
之前通过向茶百道一名店长求证得知 ， 成都的一些门店可以营业至凌晨 。 行业人士透露南京的一家茶饮店也是通过这种方式 ， 外卖做到万单店 。
他们都指向了茶饮行业竞争激烈 ， 使得门店采取多班倒的工作形式 ， 同行关门你家营业 ， 在竞争小的时段提升品牌认知 。
延长营业时间 ， 在一些一线城市可以满足部分有需求的人群 ， 但需要强大的运营能力做支撑 。
7、把顾客的不满“拦截”在发表差评之前
除了上述活动引流 ， 外卖单量需要运用外卖组合拳来做以外 ， 在外卖排名规则中 ， 第三重要的是好评率 。
有的茶饮门店无论好评还是差评一律不回复 ， 甚至正在差评下面与客户争执 ， 提高排名的大好机会就这样被无视了 。
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饮品店要做的 ， 是把顾客的不满尽量“阻截”在用户发表评价之前 。
研究过上百家店 ， 用户差评比例最高的 ， 其实还是“服务态度” 。 （传送门：“突查”连锁茶饮门店 ， 发现超7成差评都因为“服务太差”）
另外 ， 有一些对用户的伤害是商家可以预见的 。
例如配送延迟、送错餐等 ， 在饮品送出去之后或者还没送出去之前 ， 商家就已经能预知到此单会让顾客不满 ， 那么这时商家可以抢先联系顾客赔礼道歉 ， 并与顾客商讨解决方案 。
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《外卖战略》一书中对差评的路径分析
8、被差评了 ， 如何积极补救？
如果难以避免出现差评 ， 绝不等于可以放任不管 ， 因为评价区属于公共空间 。
评论区的回复不是给评论的用户看的 ， 而是给所有其他用户看的 。 商家的回复体现出来的对用户的关心 ， 解决问题的态度 ， 店里产品的品质 ， 乃至店主的人格 ， 都是对品牌的有力宣传 。
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对于一些三星级以下的评论 ， 应该及时进行回访 ， 了解帮助顾客解决问题 ， 给顾客创造良好的售后体验 。
9、降低跳出率至关重要
最后 ， 降低顾客“跳出率”（进入支付环节跳出的概率）也至关重要 。
顾客跳出 ， 很大一部分原因可能是配送费或包装费过高 。 进入这个阶段 ， 意味着顾客对产品的认可 ， 对这个环节做优化 ， 就像踢足球的临门一脚 ， 最终促成下单 。
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外卖的过程里 ， 商家是被动的：不能面对面打动顾客 ， 只能靠后台各种细节设置 ， 一个小小的疏漏都可能会带来差评 。
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