南瓜|吃南瓜皮肤突然变小黄人？有一类人吃南瓜要当心
最近大家没少在朋友圈刷到别人疯狂又刺激地过万圣节的照片吧？
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万圣节主题电影大家肯定没少看 ， 蜘蛛网、木乃伊、吸血鬼、南瓜灯 ， 各种恐怖元素凑在一起 ， 还没开始演就有内味儿了 。
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这些万圣节小玩意儿 ， 那个南瓜灯是闹着玩儿的吧？
它能咋的？能把我吃了吗？谁吃谁还不知道呢！
其实南瓜还是个宝贝 ， 不吓人 ， 不吃人 ， 还有很高的营养价值 ， 且听我慢慢细说 。
蔬菜OR主食？
南瓜含有丰富的淀粉和膳食纤维 ， 南瓜果肉本身的脂肪含量很低 ， 是很好的低脂食品 。
南瓜长期混迹在蔬菜界 ， 很多人也把它当菜吃 ， 但是！因为南瓜的淀粉含量比很多蔬菜都要高 ， 像很多主食（米饭、米粉、面食、烙饼等等）一样 ， 南瓜属于高升糖指数（GI=75）的食物 ， 吃得过多易显著升高餐后血糖水平 ， 所以一般把南瓜也视为主食之一！
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南瓜的淀粉含量远少于米面 ， 因此对于有减肥需求的朋友们来说 ， 很适合用南瓜替换米面作为主食摄入 ， 既能满足饱腹感 ， 不摄入过高热量 ， 又能补充膳食纤维 ， 促进肠道健康 ， 赞！
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营养有多优秀？
一般人我不告诉他的营养tips：
深色、橙色的蔬菜水果 ， 一般都富含类胡萝卜素 ， 比如菠菜、胡萝卜、辣椒、橘子和南瓜 。
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【南瓜|吃南瓜皮肤突然变小黄人？有一类人吃南瓜要当心】
南瓜中的胡萝卜素含量为西瓜的6-7倍 ， 是维生素A的优质来源（?-胡萝卜素在人体内能转变为维生素A） ， 能保护皮肤和粘膜的完整性和改善视力 。 要知道如果缺乏维生素A ， 最容易发生的症状就是眼部角膜干燥 ， 皮肤出现毛囊角化等情况 。
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爱吃南瓜胡萝卜番茄橙子的漂亮妹妹要注意咯~：
如果长期多量食用富含胡萝卜素的食物（比如每天都要吃2根以上胡萝卜或1斤以上南瓜） ， 可能会造成「高胡萝卜素血症」 ， 就是皮肤呈黄染状 ， 但巩膜不黄染 ， 无明显病痛及器官损害 。
放心 ， 停吃大量含胡萝卜素的食物后症状很快就会消失 。
另外 ， 南瓜的矿物质含量也非常丰富 ， 有较高含量的钾、钙、镁、微量元素硒、铁、锌等 ， 而钠含量较低 ， 值得列入每周必吃清单 ， 爱了爱了 。
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降血糖OR升血糖？
注意注意！
糖尿病患者及亲朋好友及边缘人士请注意！
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南瓜中含有两种与血糖调控有密切联系的营养物质：铬和南瓜多糖 。
铬在人体内最主要作用 ， 是组成葡萄糖耐量因子成分之一 ， 刺激葡萄糖的摄取 ， 协助维持糖耐量 。
对于糖尿病患者来说 ， 铬的补充在很大程度上能够帮助改善血糖水平 ， 促进胰岛素分泌 ， 调节胰岛素细胞的正常功能 。
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