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电饭煲|“养生”产品热销：脱糖电饭煲能降糖70%？实际没差异

网红“养生”产品热销 北京市营养源研究所实验证明并非如此
“脱糖电饭煲”降糖70%？实际没差异
随着“抗糖”概念的流行，不少人在日常生活中会选择低糖的饮食方式 。近日，脱糖电饭煲产品就引起了不少人的关注 。有不少商家称，电饭煲采用米汤分离等技术降低米饭中的糖量，从而对健康饮食起到帮助的作用 。有商家声称，电饭煲甚至可以达到降低70%还原糖的作用 。“脱糖电饭煲”是否真有如此作用？近日，据央视介绍，采访人员曾带着电饭煲进行实验测定，结论显示，普通电饭煲和脱糖电饭煲蒸出来的米饭，进入人体后形成的血糖实际没有差异 。
今年7月，广东省消委会曾发布消费提示称，大多数“低糖”电饭锅样品具有一定的“减少米饭糖类含量”的功能效果，但不等同于食用“低糖”米饭就直接降低人体血糖含量 。宣传还存在该类产品宣称的功能指标和参照对象不明确、大部分样品宣称的效果与测试结果不一致等问题 。
现象
脱糖电饭煲热销
商家称可降糖70%
近日，有关“脱糖电饭煲”“低糖电饭煲”等产品在网上热销 。商家表示，这些电饭煲可以降低米饭含糖量，达到“养生”、有益健康的作用 。
10月30日，北青报采访人员搜索看到，不同种类的脱糖电饭煲价格不同，价格低的200余元，价格高的1900余元 。有多种电饭煲月销量在1000台以上，也有的电饭煲近日已经预订9000余份 。
多个脱糖电饭煲的宣传页面显示，这种电饭煲采用的是米汤分离的方法达到降糖效果 。例如有产品宣传介绍称，大火煮沸后，米粒会溶解出部分淀粉，经过反复冲刷后，滤除溶出的淀粉，米汤分离，再通过恒温蒸熟米饭 。
有商家客服称，自家生产的脱糖电饭煲可以去除30%的淀粉，还有专业款可以去除50%的淀粉，“可以有效控制血糖升高，保持低糖健康的生活状态 。”商家发来的一份检测报告显示，低糖米饭总糖量为0.15g/100g，普通米饭为0.34g/100g 。同时该客服称，市面上有的商家宣称电饭煲去淀粉率为70%则不太可能 。
另一家商铺客服人员称，他们的电饭煲可以“脱糖”71%，但该客服称暂没有检测报告，支持线下检测 。
北青报采访人员注意到，多名客服称，低糖电饭煲不能替代药物，也不能用于治疗疾病，不建议高血糖患者敞开吃米饭 。
探因
权威研究所做实验
血糖实际没有差异
脱糖电饭煲是否真有神奇功效？近日，央视采访人员购买了一款“智能降糖煲”，并带到北京市营养源研究所进行实验 。据央视新闻客户端消息，专家参照2019年底我国发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》，分别对脱糖电饭煲和普通电饭煲蒸出来的米饭，食用后人体血糖变化情况进行“双盲”测定 。
实验中，同样品牌、分量的大米，以及同样多的水，在普通电饭煲和“智能降糖煲”中分别被做成米饭 。有12名健康志愿者参与实验，进行过两次空腹血糖检测，同时男女各半分成两组，其中一组食用普通米饭，另一组食用“脱糖米饭”，每人均食用150克 。
【电饭煲|“养生”产品热销：脱糖电饭煲能降糖70%？实际没差异】餐后两小时内，又选取6个时间点对志愿者进行静脉取血，检测血糖含量 。通过将每一名志愿者的餐后血糖数据进行综合测算，得出两条人体血糖曲线 。
中国科协“源新闻”专家库成员、北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一介绍，普通电饭煲的米饭最高的顶点是8.79，脱糖电饭煲的最高顶点是8.56，但实际上在统计学意义上是没有显著性差异的 。“两个电饭煲蒸出来的米饭，进入到人体之后，形成的血糖实际上是没有差异的 。”即同样多的米饭在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖，脱糖电饭煲并没有起到给米饭“脱糖”的效果，一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起 。
常静一称，大米饭当中会有90%的碳水化合物，其中75%都是淀粉，经过水溶可能会进入到水里一部分淀粉，但是量会很小，不足以对它(血糖)产生影响 。
北青报采访人员搜索看到，杭州“老爸评测”曾做过脱糖电饭煲的测评，据“老爸评测”公众号2019年12月4日发布的消息，他们找到12个健康成年人，从空腹开始检测两次血糖，吃掉含50g碳水化合物的食物或50g葡萄糖，在15、30、45、60、90、120分钟后采集6次指尖血液，测定血糖浓度 。测评显示，吃了脱糖白米饭血糖确实升得慢，后面下降也很慢 。此外，根据计算出来的血糖生成指数(GI值)，脱糖白米饭的GI比普通白米饭还高了两个点 。
提示
别将食用“低糖”米饭
作为降血糖主要方式
北青报采访人员从广东省消委会消费维权网了解到，今年7月，针对“低糖”电饭锅，广东省消委会曾发布消费提示 。据消委会介绍，问卷调查显示，在137名受访者中，85.4%未使用过“低糖”电饭锅产品，但66.43%看好其市场前景，76.64%的受访者看重煮出来的米饭是否好吃，95.62%的受访者在确定产品效果的前提下愿意尝试 。
广东省消委会于今年3月至7月联合佛山市消委会，委托第三方检测机构开展了“低糖”电饭锅商品比较试验 。从比较试验结果来看，在功能效果方面，20款样品中有18款样品低糖档位蒸煮的米饭与普通米饭相比，还原糖含量有不同程度减少，而抗性淀粉含量不同程度增加，说明大多数“低糖”电饭锅样品具有一定的“减少米饭糖类含量”的功能效果 。但值得特别注意的是，试验未涉及消费者实际食用“低糖”电饭锅煮出的米饭后的血糖变化情况，即虽然“低糖”电饭锅能在不同程度上减少米饭的还原糖含量，增加抗性淀粉含量，但并不等同于食用“低糖”米饭就直接降低人体血糖含量 。消委会提醒，食用“低糖”米饭不能作为降血糖的主要方式，特别不能取代有关药物的作用 。


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