烹饪|蒸螃蟹时，用热水还是凉水？大厨：很多人做错了，难怪蟹黄都没了
蒸螃蟹时 ， 用热水还是凉水？大厨：很多人做错了 ， 难怪蟹黄都没了 。
海鲜是很多人都特别的喜欢的 ， 尤其是像是在这个时候的海鲜 ， 都是非常肥美秘的一个季节 ， 就像是这样的一个蟹黄蟹膏 ， 当我们在吃起来的时候都会觉得非常的美味 ， 在大闸蟹非常好的一个市场 ， 也都是让我们觉得这个大闸蟹看起来非常的凶神恶煞 ， 可是呢 ， 它的这个味道吃起来还是挺不错的 。也都是很多吃过 ， 他们在吃大闸蟹的时候都会觉得可以说大闸蟹都是在海鲜里面特别唯美的一个美食了 ， 当我们在进行制作大闸蟹的时候 ， 一般都是把它进行清蒸 ， 都是能够尝到它的一个原汁原味 。
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但是呢 ， 我们都会觉得像是大闸蟹也都是蒸起来特别的简单 ， 只要把它给清洗干净 ， 然后放在蒸锅上进行蒸制就好了 ， 但是呢 ， 很多人他们都会再把螃蟹蒸好以后发现他这个蟹黄和蟹膏完全都没有了 ， 这到底是怎么回事呀？尤其是对于像这样的一个事情呢 ， 在前两天的时候有一个大厨我们再去讨论的之后呢 ， 也就是说的这样一个问题 ， 他可以说的像是很多人也都是把第一步都已经做错了 ， 怎么还会有蟹黄呢？我们一起来看看这是怎么回事
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当很多人他们在蒸螃蟹的时候 ， 一般也都是把螃蟹直接放锅里进行蒸制 ， 尤其是也都是不会理会到底是冷水蒸还是热水蒸这样一个方面吧 ， 因为大家都会觉得螃蟹蒸起来还是挺简单的 ， 也都是自己举手之劳的一件事情吧 ， 可是呢 ， 像是在做好以后却都是发现完全不一样了 。也正是因为有这样的情况 ， 他们都是在雨水的一个方面都是用错了 ， 而且还有他一个正的方法都特别的不正确 ， 才导致蟹黄都已经流走了 。
【烹饪|蒸螃蟹时，用热水还是凉水？大厨：很多人做错了，难怪蟹黄都没了】
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当我们在家里面蒸螃蟹的时候 ， 也都是需要用到的时间15分钟就好了 ， 因为像是螃蟹 ， 他其实没有非常多的东西 ， 也都是最主要吃的 ， 就是它的一个蟹肉还有蟹黄了 ， 因此这样的时间是足够的 。还有当我们在蒸螃蟹的时候 ， 大家一定要注意把螃蟹的肚子朝上 ， 把他的一个背朝下 ， 这样才防止蟹黄流走 ， 相信很多人看到这里的时候都会特别的明白了吧 ， 为什么蟹黄都已经流走了 ， 也正是因为很多人都是把这一步做错了 。
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最重要的一点呢 ， 就是当我们在蒸螃蟹的时候 ， 用到的水的一方面都是非常重要的 ， 很多人都会觉得用开水也都是能够让螃蟹熟得快一点 ， 但是呢 ， 真正的一个做法他都是用说的是冷水 ， 因为冷水等我们在蒸螃蟹的时候能让螃蟹吃起来特别的美味 ， 而且也都并不会延长他的时间 ， 下次再蒸的时候15分钟这样的一个时间都是够够的 。而这样的一个方法能让螃蟹蒸好以后呢 ， 不仅非常的鲜嫩 ， 而且没有一点腥味哦 。
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相信很多人都会问到 ， 为什么要用冷水呢？其实那热水在用热水的话都会让螃蟹它的一个肉质不会那么的鲜嫩 ， 而且营养全部都是流走了 ， 因此当他用到冷水进行蒸螃蟹的时候呢 ， 也都是会让它的一个肉质更加的鲜嫩了 。不知道你们在看完的时候有没有学会呢？可以在家里面试着做一下 ， 也都是能够让你们吃的满满的蟹肉 。#螃蟹#大闸蟹#蟹黄收藏
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